Ayam panggang berbumbu

Redefining Recipes for the Digital Age

Cuci bersih ayam, baik bagian dalam maupun luar, lalu keringkan dengan tisu dapur. Biarkan hingga mencapai suhu ruangan.
Dalam mangkuk kecil, campurkan paprika, jinten, ketumbar, cabai rawit (jika menggunakan), bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, garam, dan merica.
Lumuri ayam dengan minyak zaitun, lalu lumuri campuran rempah secara merata, pastikan untuk mengoleskannya ke seluruh sudut dan celah.
Isi rongga dengan potongan lemon, siung bawang putih, dan rempah-rempah (jika menggunakan).
Ikat ayam dengan mengikat kedua kakinya dan selipkan sayap di bawahnya, agar matang secara merata.
Panaskan oven hingga 220°C (425°F). Letakkan ayam di rak atau baki pemanggang, dengan bagian dada menghadap ke atas. Panggang selama 20 menit pada suhu 220°C, lalu turunkan suhu hingga 180°C (350°F) dan panggang lagi selama 45-55 menit, atau hingga suhu internal mencapai 75°C (165°F).
Keluarkan ayam dari oven dan diamkan selama 10-15 menit sebelum dipotong. Ini memungkinkan sari daging menyebar kembali.