Gewürztes Hähnchen

Redefining Recipes for the Digital Age

Das Hähnchen innen und außen waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Cayenne-Pfeffer (falls verwendet), Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer.
Reiben Sie das Huhn mit Olivenöl ein und verteilen Sie anschließend die Gewürzmischung gleichmäßig. Achten Sie dabei darauf, dass Sie sie auch in alle Ecken und Winkel einreiben.
Füllen Sie die Öffnung mit einer halbierten Zitrone, Knoblauchzehen und Kräutern (falls verwendet).
Binden Sie die Beine des Huhns zusammen und stecken Sie die Flügel darunter, damit es gleichmäßig gart.
Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Das Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf einen Bratrost oder ein Bratblech legen. 20 Minuten bei 220 °C braten, dann die Hitze auf 180 °C (350 °F) reduzieren und weitere 45–55 Minuten braten, oder bis die Innentemperatur 75 °C (165 °F) erreicht.
Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und lassen Sie es 10–15 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren. So kann sich der Saft neu verteilen.