매콤한 새우볶음

이제 새우를 사자마자 그냥 삶는 건 그만! 매콤한 새우탕 레시피를 따라 해 보세요. 좋아하는 채소를 넣어도 좋고요. 만들기도 간단하고, 풍미 가득하고, 매콤하고 맛있어서 밥이랑 곁들이면 최고예요!

재료

새우 250g
굴 두 개
감자 200g, 양상추 200g
셀러리 잎 2장 (청양고추 1개, 양파 반 개)
5 마늘 한 쪽과 작은 생강 새싹 한 개 (매운맛을 좋아하시면 말린 고추를 더 넣으시고, 매운맛을 싫어하시면 조금만 넣으세요. 통후추도 10알 정도 넣어주세요.)
1 티스푼 마른 냄비 소스
식용유 200g. 남은 기름은 걸러서 다른 볶음 요리에 사용할 수 있습니다.
소금 반 티스푼
1 간장 1티스푼
굴소스 약간

새우는 머리와 내장을 제거하고, 내장을 손질한 후 깨끗이 씻어 물기를 빼고 전분을 뿌려 잘 섞어줍니다. 굴은 2분간 쪄서 껍질이 저절로 열리면 살을 꺼내 깨끗이 씻은 후 전분을 묻혀줍니다.
양상추와 감자의 껍질을 벗기고 물결 모양 칼(또는 일반 칼)을 사용하여 두툼하게 채 썰어주세요.
셀러리는 토막 내고, 양파는 굵게 썰고, 생강과 마늘은 얇게 썬다.
웍에 기름을 두르고 최대 온도의 60% 정도로 가열합니다. 준비된 새우를 넣고 껍질이 바삭해질 때까지 중불에서 볶습니다.
감자 채와 양상추 채를 넣고 살살 저어가며 완전히 익을 때까지 볶습니다. 꺼내서 따로 둡니다.
여분의 기름을 약간 따라 버립니다. 기름을 다시 데운 후 생강, 마늘, 건고추를 향이 날 때까지 볶습니다. 간장 한 스푼, 간장 한 티스푼, 굴소스 약간, 소금 한 꼬집을 넣습니다.
향이 날 때까지 볶다가 새우와 곁들임 재료를 넣고 센 불에서 소스 향이 날 때까지 볶습니다. 마지막으로 채 썬 양파와 셀러리를 뿌리고 골고루 섞일 때까지 다시 볶으면 완성입니다.
팬에서 꺼내 접시에 담아 맛있게 드세요!