スパイシードライポットシュリンプ

エビを買ってきて、ただ茹でるだけの簡単調理はもう終わり！このドライポットで作るスパイシーエビのレシピをぜひお試しください。お好みの野菜を加えても美味しく、簡単に作れて風味豊かで、スパイシーな味わい。ご飯との相性も抜群です！

材料

エビの頭と内臓を取り除き、背わたを取り、よく洗い、水を切り、コーンスターチをまぶしてよく混ぜます。牡蠣は殻が自然に開くまで2分間蒸し、身を取り出し、きれいに洗い、コーンスターチをまぶします。
レタスとジャガイモの皮をむき、波型のナイフ（または通常のナイフ）を使用して厚めの細切りにします。
セロリを細長く切り、玉ねぎを粗くスライスし、生姜とニンニクをスライスします。
中華鍋に油を入れ、最高温度の60%まで熱します。下ごしらえしたエビを加え、中火で殻がカリカリになるまで炒めます。
細切りにしたジャガイモとレタスを加え、軽く混ぜながら火が通るまで炒めます。取り出して脇に置きます。
余分な油を少し捨て、再び熱し、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を香りが立つまで炒めます。乾燥鍋つゆ大さじ1杯、薄口醤油小さじ1杯、オイスターソース少々、塩ひとつまみを加えます。
香りが立つまで炒めた後、エビと付け合わせを加え、ソースに香りが立つまで強火で炒め、最後に千切りにした玉ねぎとセロリを散らし、均一に混ざるまで再度炒めたら出来上がりです。
フライパンから取り出してお皿に盛り、お召し上がりください。