흑설탕 와직케이크

Redefining Recipes for the Digital Age

재료

A 단계: 재료: 찹쌀을 약 2시간 정도 불린 후, 다시 씻어 물기를 뺍니다.
찜통을 데우고 찹쌀과 판단 잎을 넣고 15분간 찌세요(균일하게 익도록 가끔씩 저어주세요). 그런 다음 뚜껑을 덮으세요.
코코넛 밀크(인스턴트 코코넛 밀크 130ml, 물 100ml, 소금 1/2티스푼)를 약한 불에서 끓을 때까지 가열합니다. 끓으면 불에서 내립니다.
찹쌀을 15분간 찐 후, 찹쌀을 꺼내 용기에 담아 미리 끓여둔 코코넛 밀크와 잘 섞어 20분간 더 쪄줍니다. 따로 보관한 후 뚜껑을 덮습니다.
재료 B;
흑설탕 300g과 물 200ml를 끓여 설탕이 녹을 때까지 끓인 후, 불에서 내려 그릇에 붓습니다.
냄비에 다시 넣고 인스턴트 코코넛 밀크 250ml, 소금 1/4작은술, 판단 잎 2장, 설탕 1작은술을 넣습니다. 코코넛 밀크가 분리되지 않도록 저어줍니다.
작은 거품이 생기도록 2분간 저어가며 끓인 후, 익힌 찹쌀을 넣고 저어줍니다. 설탕물이 줄어들고 찹쌀의 질감이 약간 딱딱해지고 저어주기 힘들 정도로 될 때까지 끓입니다.
베이킹 팬을 준비하고 식용유를 살짝 두른 후 와직 혼합물을 붓습니다. 팬을 눌러 단단하게 굳힌 후, 바나나 잎으로 덮어 바나나 잎 향이 배도록 합니다. 식을 때까지 기다립니다.
식은 후 팬에서 꺼내 취향에 맞게 자릅니다.
와직 흑설탕이 준비되었습니다.