pastel wajik de azúcar moreno

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredientes

Pasos

Paso A: Ingredientes: Remoje el arroz glutinoso durante aproximadamente 2 horas, luego lávelo de nuevo y escúrralo.
Calienta la vaporera y cocina al vapor el arroz glutinoso y las hojas de pandan durante 15 minutos (revuelve de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme) luego tapa.
Mientras calentamos la leche de coco (130 mililitros de leche de coco instantánea y 100 mililitros de agua + 1/2 cucharadita de sal. hasta que hierva a fuego lento. Luego retiramos del fuego.
Después de 15 minutos de cocinar el arroz glutinoso al vapor, retírelo y mézclelo en un recipiente con la leche de coco previamente cocinada. Remueva bien y cocine al vapor durante 20 minutos más. Reserve. Luego, tape.
Ingredientes B;
Cocer 300 gramos de azúcar morena con 200 mililitros de agua hasta que el azúcar se disuelva, retirar del fuego y colar en un bol.
Vuelva a colocarlo en la olla, añada 250 ml de leche de coco instantánea, 1/4 de cucharadita de sal, 2 hojas de pandan y 1 cucharadita de azúcar granulada. Remueva, evitando que la leche de coco se separe.
Tras hervir con pequeñas burbujas durante 2 minutos, removiendo, añadir el arroz glutinoso cocido y remover. Cocinar hasta que el agua azucarada se reduzca y la textura del arroz glutinoso se endurezca y resulte pesada al removerlo.
Prepare un molde para hornear, engráselo con un poco de aceite de cocina y vierta la mezcla de wajik. Presione hasta que esté compacta y cubra la superficie con plástico y hojas de plátano.
Una vez frío, retirar de la sartén y cortar al gusto.
El azúcar moreno Wajik está listo para servir.