pastel wajik de azúcar moreno

Imagine una rebanada de pastel con un cálido brillo dorado, su dulce aroma impregnando la superficie, tentando los sentidos incluso antes de morderla. Cada rebanada exuda la riqueza del azúcar moreno, mezclándose suavemente con la sabrosa leche de coco, creando una rica y atractiva capa de sabor. La textura es reconfortante: al presionarla ligeramente, se siente densa pero masticable, como si albergara la nostálgica calidez del hogar. Capas de pandan y una ligera leche de coco se combinan, creando un equilibrio armonioso de dulce y cremoso, con un toque de aroma natural inolvidable. Este sencillo plato combina a la perfección con una taza de té caliente en una tarde romántica: el Pastel Wajik de Azúcar Rojo es más que un simple refrigerio, es un recuerdo para atesorar.

Ingredientes

Pasos

Paso A: Ingredientes: Remoje el arroz glutinoso durante aproximadamente 2 horas, luego lávelo de nuevo y escúrralo.
Calienta la vaporera y cocina al vapor el arroz glutinoso y las hojas de pandan durante 15 minutos (revuelve de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme) luego tapa.
Mientras calentamos la leche de coco (130 mililitros de leche de coco instantánea y 100 mililitros de agua + 1/2 cucharadita de sal. hasta que hierva a fuego lento. Luego retiramos del fuego.
Después de 15 minutos de cocinar el arroz glutinoso al vapor, retírelo y mézclelo en un recipiente con la leche de coco previamente cocinada. Remueva bien y cocine al vapor durante 20 minutos más. Reserve. Luego, tape.
Ingredientes B;
Cocer 300 gramos de azúcar morena con 200 mililitros de agua hasta que el azúcar se disuelva, retirar del fuego y colar en un bol.
Vuelva a colocarlo en la olla, añada 250 ml de leche de coco instantánea, 1/4 de cucharadita de sal, 2 hojas de pandan y 1 cucharadita de azúcar granulada. Remueva, evitando que la leche de coco se separe.
Tras hervir con pequeñas burbujas durante 2 minutos, removiendo, añadir el arroz glutinoso cocido y remover. Cocinar hasta que el agua azucarada se reduzca y la textura del arroz glutinoso se endurezca y resulte pesada al removerlo.
Prepare un molde para hornear, engráselo con un poco de aceite y vierta la mezcla de wajik. Presione hasta que esté firme y cubra la superficie con hojas de plátano para que absorba su aroma. Espere a que se enfríe.
Una vez frío, retirar de la sartén y cortar al gusto.
El azúcar moreno Wajik está listo para servir.