黒糖ワジクケーキ

Redefining Recipes for the Digital Age

材料

手順

ステップA：材料：もち米を約2時間浸し、再び洗って水を切ります。
蒸し器を熱し、もち米とパンダンの葉を入れて 15 分間蒸します (均一に火が通るように時々かき混ぜます)。その後、蓋をします。
ココナッツミルク（インスタントココナッツミルク 130 ミリリットルと水 100 ミリリットル + 塩小さじ 1/2 杯）を弱火で沸騰するまで加熱します。その後、火から下ろします。
もち米を15分蒸した後、取り出して容器に入れ、先ほど茹でておいたココナッツミルクと混ぜ合わせ、よくかき混ぜながらさらに20分蒸します。置いてから蓋をします。
材料B；
ブラウンシュガー 300 グラムを水 200 ミリリットルで砂糖が溶けるまで煮て、火から下ろし、ボウルに濾します。
鍋に戻し、インスタントココナッツミルク250ml、塩小さじ1/4、パンダンリーフ2枚、グラニュー糖小さじ1を加えます。ココナッツミルクが分離しないように注意しながらかき混ぜます。
2分間、小さな泡が立つまでかき混ぜながら沸騰させたら、炊いたもち米を加えてかき混ぜます。砂糖水が減り、もち米が少し硬くなってかき混ぜるのが重くなるまで煮ます。
ベーキングパンを用意し、少量の食用油を塗り、ワジクの混合物を流し込みます。固まるまで押し固め、バナナの葉で覆います。バナナの葉の香りが残るように、冷めるまで待ちます。
冷めたらフライパンから取り出し、好みに合わせて切ります。
ワジク黒砂糖はすぐに食べられます