마늘 감자 돼지갈비 타워
황금 마늘 옥지방 추이 돼지갈비: "황금 마늘", "옥지방"은 감자 큐브의 부드럽고 끈적한 질감을 옥처럼 표현하며, "추이 돼지갈비"는 정돈된 갈비의 시각적인 표현뿐 아니라 세 겹의 재료가 엇갈리게 쌓인 다층적인 느낌을 암시합니다. 2. 마늘향 추이 돼지갈비 타워: "마늘"은 감자, 갈비, 마늘의 풍부한 맛을 반영하며, "타워"라는 단어는 요리에 형태를 부여하여 재료가 탑처럼 정교하게 쌓인 모습을 연상시킵니다. 3. 마늘향 돼지갈비: 동북부 명물 요리의 "삼신(三神)" 개념을 차용하여 감자의 쫄깃한 식감, 갈비의 고소한 향, 마늘의 매콤한 향이 새로운 삼신으로 어우러져 복합적인 맛을 강조합니다.
재료
단계
- 첫 번째 단계는 갈비를 데치지 않는 것입니다. 먼저, 옥수수 전분 두 스푼과 소금 두 티스푼을 갈비에 넣고 1️⃣분간 저어줍니다. 그런 다음 갈비에 물이 잠기지 않을 정도로 깨끗한 물을 붓습니다. 이렇게 하면 점액과 핏물이 제거됩니다. 갈비는 비린내가 나지 않을 뿐만 아니라 부드럽고 매끄러운 맛을 냅니다.
- 20분 동안 담가둔 후, 흐르는 물로 헹궈 피가 모두 씻겨나갈 때까지 기다립니다.
- 고추 약간, 다진 마늘 약간, 익힌 기름을 뿌려서 나중에 사용하기 위해 잘 섞습니다.
- 감자를 4등분합니다
- 키친타월을 사용하여 갈비의 물기를 흡수시켜 양념할 때 더욱 풍미 있게 만들어 주세요.
이 단계는 매우 중요합니다. 먼저 소금을 적당량 넣고 손으로 한 방향으로 저어주세요. 이렇게 하면 그레이비가 더 매끈하게 됩니다. 갈비에 약간 끈적임이 생기고 접착제가 형성될 때까지 계속 저어주세요.
- 이 단계도 매우 중요합니다. 위의 양념 재료와 기름 반 스푼, 굴소스 반 스푼, 간장 반 스푼, 소금 적당량, 옥수수전분 한 스푼, 후추 3분의 1스푼, 다진 마늘과 생강, 계란 한 개를 넣습니다. 이 단계는 매우 중요합니다. 갈비가 쪄진 후에도 마르지 않고 부드러워지도록 수분을 유지하기 위해 계속 골고루 저어주세요.
- 그런 다음 자른 감자를 바닥에 놓고 갈비뼈를 겹쳐 놓습니다.
- 물이 끓으면 갈비를 센 불에서 30분간 쪄줍니다. 센 불로 찌는 것이 갈비에 기름을 두르고 풍미를 제대로 살려주는 비결입니다.
Languages
Knoblauch-Kartoffel-Schweinerippchen-Turm - Deutsch (German) versionGarlic Potato Pork Ribs Tower - English version
Torre de costillas de cerdo con papas y ajo - Española (Spanish) version
Tour de côtes de porc aux pommes de terre et à l'ail - Français (French) version
iga babi kentang bawang putih menara - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Torre di costine di maiale con patate all'aglio - Italiana (Italian) version
ガーリックポテトポークリブタワー - 日本語 (Japanese) version
마늘 감자 돼지갈비 타워 - 한국인 (Korean) version
ซี่โครงหมูทอดกระเทียมและมันฝรั่ง - แบบไทย (Thai) version
蒜香土豆叠韵排骨塔 - 简体中文 (Simplified Chinese) version