Torre de costillas de cerdo con papas y ajo


Torre de costillas de cerdo con papas y ajo

Costillas de Cerdo Cui con Ajo Dorado y Grasa de Jade: "Ajo dorado", "Grasa de Jade" describe la textura suave y pegajosa de los cubos de papa, y "Costillas de Cerdo Cui" no solo refleja la imagen de unas costillas perfectamente dispuestas, sino que también implica la sensación de tres capas de ingredientes apilados de forma escalonada. 2. Torre de Costillas de Cerdo Cui con Sabor a Ajo: "Cigarlic" evoca el rico sabor de las papas, las costillas y el ajo, y la palabra "Torre" le da al plato una sensación de forma, sugiriendo la exquisita disposición de los ingredientes apilados como una torre. 3. Costillas de Cerdo con Sabor a Ajo: Tomando prestado el concepto de "Tres Frescuras" del famoso plato del noreste, la densidad de las papas, el aroma carnoso de las costillas y el aroma picante del ajo se combinan en una nueva frescura que realza la complejidad del sabor.

Ingredientes

Pasos

  1. El primer paso es no blanquear las costillas. Primero, añada dos cucharadas de maicena y dos cucharaditas de sal y remueva durante 1 minuto y medio. Luego, vierta el agua limpia que no cubra las costillas. Esto eliminará la mucosidad y la sangre. Las costillas no solo no tendrán olor a pescado, sino que también estarán tiernas y suaves.
    El primer paso es no blanquear las costillas. Primero, añada dos cucharadas de maicena y dos cucharaditas de sal y remueva durante 1 minuto y medio. Luego, vierta el agua limpia que no cubra las costillas. Esto eliminará la mucosidad y la sangre. Las costillas no solo no tendrán olor a pescado, sino que también estarán tiernas y suaves.
  2. Déjelo en remojo durante 20 minutos y luego enjuague con agua corriente hasta que haya desaparecido toda la sangre.
    Déjelo en remojo durante 20 minutos y luego enjuague con agua corriente hasta que haya desaparecido toda la sangre.
  3. un poco de chile, un poco de ajo picado, rociar con aceite cocido y mezclar bien para usar más tarde.
    un poco de chile, un poco de ajo picado, rociar con aceite cocido y mezclar bien para usar más tarde.
  4. Cortar las patatas en cuartos.
    Cortar las patatas en cuartos.
  5. Use papel de cocina para absorber el agua de las costillas y así estarán más sabrosas al marinarlas. Este paso es muy importante. Primero, agregue la cantidad de sal necesaria y remueva en una dirección con las manos. El objetivo es que la salsa quede más lubricada. Siga removiendo hasta que las costillas estén un poco pegajosas y se forme el pegamento.
    Use papel de cocina para absorber el agua de las costillas y así estarán más sabrosas al marinarlas. Este paso es muy importante. Primero, agregue la cantidad de sal necesaria y remueva en una dirección con las manos. El objetivo es que la salsa quede más lubricada. Siga removiendo hasta que las costillas estén un poco pegajosas y se forme el pegamento.
  6. Este paso también es muy importante. Agregue los condimentos mencionados, media cucharada de aceite, media cucharada de salsa de ostras, media cucharada de salsa de soja, la cantidad adecuada de sal, una cucharada de maicena, un tercio de cucharada de pimienta, ajo y jengibre picados previamente, y un huevo. Este paso es crucial. Remueva uniformemente para conservar la humedad y que las costillas queden tiernas y no secas después de cocinarlas al vapor.
    Este paso también es muy importante. Agregue los condimentos mencionados, media cucharada de aceite, media cucharada de salsa de ostras, media cucharada de salsa de soja, la cantidad adecuada de sal, una cucharada de maicena, un tercio de cucharada de pimienta, ajo y jengibre picados previamente, y un huevo. Este paso es crucial. Remueva uniformemente para conservar la humedad y que las costillas queden tiernas y no secas después de cocinarlas al vapor.
  7. Luego coloca las patatas cortadas en el fondo y superpón las costillas.
    Luego coloca las patatas cortadas en el fondo y superpón las costillas.
  8. Después de que el agua hierva, cocine las costillas al vapor a fuego alto durante 30 minutos. Usar fuego alto es clave para asegurar que las costillas queden bien lubricadas y con todo su sabor.
    Después de que el agua hierva, cocine las costillas al vapor a fuego alto durante 30 minutos. Usar fuego alto es clave para asegurar que las costillas queden bien lubricadas y con todo su sabor.

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Knoblauch-Kartoffel-Schweinerippchen-Turm - Deutsch (German) version
Garlic Potato Pork Ribs Tower - English version
Torre de costillas de cerdo con papas y ajo - Española (Spanish) version
Tour de côtes de porc aux pommes de terre et à l'ail - Français (French) version
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Torre di costine di maiale con patate all'aglio - Italiana (Italian) version
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ซี่โครงหมูทอดกระเทียมและมันฝรั่ง - แบบไทย (Thai) version
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