ซี่โครงหมูทอดกระเทียมและมันฝรั่ง


ซี่โครงหมูทอดกระเทียมและมันฝรั่ง

การทำอาหาร: ซี่โครงหมูผัดกระเทียมหยกทอง: "กระเทียมทอง "หยก" อธิบายถึงเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเหนียวของลูกเต๋ามันฝรั่งเหมือนหยก และ "ซี่โครงหมูผัด" ไม่เพียงแต่สะท้อนภาพซี่โครงที่จัดเรียงอย่างเรียบร้อย แต่ยังสื่อถึงความรู้สึกเป็นชั้นๆ ของส่วนผสมสามชั้นที่วางซ้อนกันแบบสลับกัน 2. ซี่โครงหมูผัดกระเทียมรสหอคอย: "ซิการ์ลิก" สะท้อนถึงรสชาติที่เข้มข้นของมันฝรั่ง ซี่โครง และกระเทียม และคำว่า "หอคอย" ทำให้จานนี้มีรูปร่างที่สื่อถึงการจัดเรียงส่วนผสมอย่างประณีตเหมือนหอคอย 3. ซี่โครงหมูผัดกระเทียม: ยืมแนวคิด "สามความสดใหม่" ของอาหารอีสานที่มีชื่อเสียง ความหนาแน่นของมันฝรั่ง กลิ่นหอมของเนื้อซี่โครง และกลิ่นหอมเผ็ดของกระเทียม ผสมผสานกันเป็นสามความสดใหม่ใหม่ เน้นย้ำถึงรสชาติที่ซับซ้อน

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

  1. ขั้นตอนแรกคืออย่าลวกซี่โครง ให้ใส่แป้งข้าวโพด 2 ช้อน และเกลือ 2 ช้อนชาลงในซี่โครง แล้วผัดประมาณ 1️⃣ นาที จากนั้นเทน้ำสะอาดที่ไม่ท่วมซี่โครงลงไป วิธีนี้จะช่วยขจัดเมือกและเลือด ซี่โครงจะไม่มีกลิ่นคาวอีกต่อไป แถมยังมีรสชาติที่นุ่มละมุนลิ้นอีกด้วย
    ขั้นตอนแรกคืออย่าลวกซี่โครง ให้ใส่แป้งข้าวโพด 2 ช้อน และเกลือ 2 ช้อนชาลงในซี่โครง แล้วผัดประมาณ 1️⃣ นาที จากนั้นเทน้ำสะอาดที่ไม่ท่วมซี่โครงลงไป วิธีนี้จะช่วยขจัดเมือกและเลือด ซี่โครงจะไม่มีกลิ่นคาวอีกต่อไป แถมยังมีรสชาติที่นุ่มละมุนลิ้นอีกด้วย
  2. แช่ไว้ 20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำไหลจนเลือดไหลออกหมด
    แช่ไว้ 20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำไหลจนเลือดไหลออกหมด
  3. พริกเล็กน้อย กระเทียมสับเล็กน้อย ราดด้วยน้ำมันที่ปรุงแล้วและผสมให้เข้ากันสำหรับใช้ในภายหลัง
    พริกเล็กน้อย กระเทียมสับเล็กน้อย ราดด้วยน้ำมันที่ปรุงแล้วและผสมให้เข้ากันสำหรับใช้ในภายหลัง
  4. หั่นมันฝรั่งเป็นสี่ส่วน
    หั่นมันฝรั่งเป็นสี่ส่วน
  5. ใช้กระดาษซับน้ำจากซี่โครงเพื่อให้ซี่โครงมีรสชาติมากขึ้นเมื่อเราหมัก ขั้นตอนนี้สำคัญมาก ขั้นแรกให้เติมเกลือลงไปแล้วคนด้วยมือในทิศทางเดียวกัน จุดประสงค์คือเพื่อให้น้ำเกรวีลื่นขึ้น คนต่อไปจนกว่าซี่โครงจะเหนียวเล็กน้อยและเกิดกาว
    ใช้กระดาษซับน้ำจากซี่โครงเพื่อให้ซี่โครงมีรสชาติมากขึ้นเมื่อเราหมัก ขั้นตอนนี้สำคัญมาก ขั้นแรกให้เติมเกลือลงไปแล้วคนด้วยมือในทิศทางเดียวกัน จุดประสงค์คือเพื่อให้น้ำเกรวีลื่นขึ้น คนต่อไปจนกว่าซี่โครงจะเหนียวเล็กน้อยและเกิดกาว
  6. ขั้นตอนนี้ก็สำคัญมากเช่นกัน ใส่เครื่องปรุงข้างต้นลงไป น้ำมันครึ่งช้อน ซอสหอยนางรมครึ่งช้อน ซอสถั่วเหลืองครึ่งช้อน เกลือในปริมาณที่เหมาะสม แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อน พริกไทยหนึ่งในสามช้อน กระเทียมสับและขิงที่เตรียมไว้ และไข่หนึ่งฟอง ขั้นตอนนี้สำคัญมาก คนให้เข้ากันเพื่อรักษาความชื้น เพื่อให้ซี่โครงนุ่มและไม่แห้งหลังนึ่ง
    ขั้นตอนนี้ก็สำคัญมากเช่นกัน ใส่เครื่องปรุงข้างต้นลงไป น้ำมันครึ่งช้อน ซอสหอยนางรมครึ่งช้อน ซอสถั่วเหลืองครึ่งช้อน เกลือในปริมาณที่เหมาะสม แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อน พริกไทยหนึ่งในสามช้อน กระเทียมสับและขิงที่เตรียมไว้ และไข่หนึ่งฟอง ขั้นตอนนี้สำคัญมาก คนให้เข้ากันเพื่อรักษาความชื้น เพื่อให้ซี่โครงนุ่มและไม่แห้งหลังนึ่ง
  7. จากนั้นนำมันฝรั่งที่หั่นแล้ววางทับบนซี่โครง
    จากนั้นนำมันฝรั่งที่หั่นแล้ววางทับบนซี่โครง
  8. เมื่อน้ำเดือด ให้นึ่งซี่โครงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 30 นาที การใช้ไฟแรงเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้มั่นใจว่าซี่โครงจะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเต็มที่
    เมื่อน้ำเดือด ให้นึ่งซี่โครงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 30 นาที การใช้ไฟแรงเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้มั่นใจว่าซี่โครงจะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเต็มที่

Languages
Knoblauch-Kartoffel-Schweinerippchen-Turm - Deutsch (German) version
Garlic Potato Pork Ribs Tower - English version
Torre de costillas de cerdo con papas y ajo - Española (Spanish) version
Tour de côtes de porc aux pommes de terre et à l'ail - Français (French) version
iga babi kentang bawang putih menara - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Torre di costine di maiale con patate all'aglio - Italiana (Italian) version
ガーリックポテトポークリブタワー - 日本語 (Japanese) version
마늘 감자 돼지갈비 타워 - 한국인 (Korean) version
ซี่โครงหมูทอดกระเทียมและมันฝรั่ง - แบบไทย (Thai) version
蒜香土豆叠韵排骨塔 - 简体中文 (Simplified Chinese) version