Knoblauch-Kartoffel-Schweinerippchen-Turm

Cui-Schweinerippchen mit goldenem Knoblauch und Jadefett: „Goldener Knoblauch“, „Jadefett“ beschreibt die weiche und klebrige Textur von Kartoffelwürfeln wie Jade, und „Cui-Schweinerippchen“ spiegelt nicht nur das Bild ordentlich angeordneter Rippchen wider, sondern vermittelt auch den Eindruck dreier versetzt übereinander gestapelter Zutatenschichten. 2. Turm aus Cui-Schweinerippchen mit Knoblauchgeschmack: „Zigarello“ spiegelt den reichen Geschmack von Kartoffeln, Rippchen und Knoblauch wider, und das Wort „Turm“ verleiht dem Gericht eine gewisse Form und suggeriert die exquisite Anordnung der turmartig gestapelten Zutaten. 3. Schweinerippchen mit Knoblauchgeschmack: In Anlehnung an das Konzept der „drei Frische“ des berühmten nordöstlichen Gerichts werden die Dichte der Kartoffeln, der fleischige Duft der Rippchen und der würzige Duft des Knoblauchs zu einer neuen dreifachen Frische kombiniert, die den komplexen Geschmack hervorhebt.

Zutaten

• 400 Gramm Rippen, vorzugsweise Mittelrippen
  
• 4 Kartoffeln
  
• ein Ei
  
• 150 g Knoblauch, gehackt
  
• Yuan-Öl, Sojasauce, Austernsauce, Zucker, Kochwein, Maisstärke, Pfefferpulver,
  
• 2.5 Gramm
  

Schritte

1. Der erste Schritt besteht darin, die Rippchen nicht zu blanchieren. Geben Sie zunächst zwei Löffel Maisstärke und zwei Teelöffel Salz zu den Rippchen und rühren Sie alles 1 Minute lang um. Gießen Sie anschließend sauberes Wasser hinzu, das die Rippchen nicht bedeckt. Dadurch werden Schleim und Blut entfernt. Die Rippchen riechen dann nicht nur nicht fischig, sondern schmecken auch zart und geschmeidig.
   
2. 20 Minuten einweichen, dann mit fließendem Wasser abspülen, bis das gesamte Blut weggespült ist.
   
3. etwas Chili, etwas gehackter Knoblauch, mit gekochtem Öl beträufeln und für die spätere Verwendung gut vermischen
   
4. Kartoffeln vierteln
   
5. Nehmen Sie Küchenpapier, um das Wasser aus den Rippchen zu saugen, damit sie beim Marinieren aromatischer werden. Dieser Schritt ist sehr wichtig. Geben Sie zunächst die Salzmenge hinzu und rühren Sie mit den Händen in eine Richtung. Dadurch wird die Soße geschmeidiger. Rühren Sie weiter, bis die Rippchen leicht klebrig sind und sich eine klebrige Masse gebildet hat.
   
6. Auch dieser Schritt ist sehr wichtig. Fügen Sie die oben genannten Gewürze, einen halben Löffel Öl, einen halben Löffel Austernsauce, einen halben Löffel Sojasauce, die entsprechende Menge Salz, einen Löffel Maisstärke, einen Drittellöffel Pfeffer, gehackten Knoblauch und Ingwer sowie ein Ei hinzu. Dieser Schritt ist sehr wichtig. Rühren Sie gleichmäßig, damit die Rippchen nach dem Dämpfen zart und nicht trocken bleiben.
   
7. Anschließend die geschnittenen Kartoffeln auf den Boden legen und die Rippen überlappen.
   
8. Sobald das Wasser kocht, die Rippchen 30 Minuten bei starker Hitze dämpfen. Hohe Hitze ist entscheidend, damit die Rippchen geschmeidig werden und ihr volles Aroma entfalten.
   
9. 
   

Languages

Knoblauch-Kartoffel-Schweinerippchen-Turm - Deutsch (German) version
Garlic Potato Pork Ribs Tower - English version
Torre de costillas de cerdo con papas y ajo - Española (Spanish) version
Tour de côtes de porc aux pommes de terre et à l'ail - Français (French) version
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