오리지널 말차 4단 치즈케이크


오리지널 말차 4단 치즈케이크

독창적인 말차 케이크 레시피! 실크처럼 부드러운 치즈케이크와 쫄깃쫄깃한 모찌의 조화에, 달콤함을 더하는 말차 소스까지 – 말차 애호가라면 누구나 꿈꾸는 완벽한 케이크입니다.

재료

단계

  1. 모찌
  2. 그릇에 우유 180g, 찹쌀가루 50g, 체에 친 옥수수 전분 10g을 넣으세요.
    그릇에 우유 180g, 찹쌀가루 50g, 체에 친 옥수수 전분 10g을 넣으세요.
  3. 흰 설탕 30g을 넣고 잘 섞어주세요.
    흰 설탕 30g을 넣고 잘 섞어주세요.
  4. 걸러낸 액체를 달라붙지 않는 팬에 붓습니다.
    걸러낸 액체를 달라붙지 않는 팬에 붓습니다.
  5. 버터 15g을 넣으세요
    버터 15g을 넣으세요
  6. 약한 불에서 반죽이 될 때까지 저어가며 익히세요.
    약한 불에서 반죽이 될 때까지 저어가며 익히세요. 약한 불에서 반죽이 될 때까지 저어가며 익히세요. 약한 불에서 반죽이 될 때까지 저어가며 익히세요.
  7. 다시 그릇에 붓고 끈적끈적한 질감이 될 때까지 계속 저어줍니다.
    다시 그릇에 붓고 끈적끈적한 질감이 될 때까지 계속 저어줍니다. 다시 그릇에 붓고 끈적끈적한 질감이 될 때까지 계속 저어줍니다.
  8. 짤주머니에 담아 따로 보관해 둡니다 (냉장 보관할 필요 없음).
    짤주머니에 담아 따로 보관해 둡니다 (냉장 보관할 필요 없음).
  9. 말차 카스텔라
  10. 그릇에 달걀 노른자 4개를 깨뜨려 넣으세요.
    그릇에 달걀 노른자 4개를 깨뜨려 넣으세요.
  11. 흰 설탕 40g을 넣으세요
    흰 설탕 40g을 넣으세요
  12. 말차 가루 10g을 체에 쳐서 넣습니다 (말차 가루는 뜨거운 우유에 먼저 섞는 것이 좋습니다). 그런 다음 잘 저어줍니다.
    말차 가루 10g을 체에 쳐서 넣습니다 (말차 가루는 뜨거운 우유에 먼저 섞는 것이 좋습니다). 그런 다음 잘 저어줍니다. 말차 가루 10g을 체에 쳐서 넣습니다 (말차 가루는 뜨거운 우유에 먼저 섞는 것이 좋습니다). 그런 다음 잘 저어줍니다.
  13. 냄비에 우유 320g과 크림 100g을 넣고 약불로 가열하세요.
    냄비에 우유 320g과 크림 100g을 넣고 약불로 가열하세요.
  14. 우유가 가장자리에서 보글보글 끓기 시작하면 앞서 준비해 둔 말차액을 넣으세요.
    우유가 가장자리에서 보글보글 끓기 시작하면 앞서 준비해 둔 말차액을 넣으세요.
  15. 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 계속 저어주세요. 냄비에 옮겨 담아 잠시 두세요.
    약한 불에서 걸쭉해질 때까지 계속 저어주세요. 냄비에 옮겨 담아 잠시 두세요.
  16. 말차 바스크
  17. 지름 15cm(6인치) 틀과 베이킹용 종이를 준비합니다. 오븐을 150도로 예열합니다.
    지름 15cm(6인치) 틀과 베이킹용 종이를 준비합니다. 오븐을 150도로 예열합니다.
  18. 그릇에 달걀 하나와 달걀 노른자 하나를 깨뜨려 넣으세요.
    그릇에 달걀 하나와 달걀 노른자 하나를 깨뜨려 넣으세요.
  19. 크림치즈를 부드럽게 만드세요
    크림치즈를 부드럽게 만드세요
  20. 크림치즈에 설탕 40g과 옥수수 전분 5g을 넣고 잘 섞어주세요.
    크림치즈에 설탕 40g과 옥수수 전분 5g을 넣고 잘 섞어주세요.
  21. 달걀물을 3~4번에 나누어 넣고, 넣을 때마다 잘 저어주세요.
    달걀물을 3~4번에 나누어 넣고, 넣을 때마다 잘 저어주세요.
  22. 말차 가루 10g을 체에 쳐서 뜨거운 물 25g을 넣고 잘 저어주세요.
    말차 가루 10g을 체에 쳐서 뜨거운 물 25g을 넣고 잘 저어주세요.
  23. 크림 85g을 넣고 잘 섞어주세요 (두 번에 나누어 넣으세요).
    크림 85g을 넣고 잘 섞어주세요 (두 번에 나누어 넣으세요).
  24. 계란 혼합물에 붓고 잘 섞일 때까지 살살 저어주세요.
    계란 혼합물에 붓고 잘 섞일 때까지 살살 저어주세요.
  25. 병합
  26. 틀에 바스크 소스의 3분의 1을 넣고 150도 오븐에서 13분간 굽습니다.
    틀에 바스크 소스의 3분의 1을 넣고 150도 오븐에서 13분간 굽습니다.
  27. 커스터드 소스를 모두 조심스럽게 부어 넣고 150도 오븐에서 14분간 구워주세요.
    커스터드 소스를 모두 조심스럽게 부어 넣고 150도 오븐에서 14분간 구워주세요.
  28. 찹쌀떡을 위에 짜서 150도 오븐에서 8분간 구워주세요.
    찹쌀떡을 위에 짜서 150도 오븐에서 8분간 구워주세요.
  29. 남은 바스크 소스를 넣고 150도 오븐에서 25분간 굽다가 온도를 200도로 올려 20분 더 구워주세요.
    남은 바스크 소스를 넣고 150도 오븐에서 25분간 굽다가 온도를 200도로 올려 20분 더 구워주세요.
  30. 실내에서 2시간 동안 식히세요.
    실내에서 2시간 동안 식히세요.
  31. 말차 소스
  32. 말차 가루 10g을 체에 쳐주세요.
    말차 가루 10g을 체에 쳐주세요.
  33. 생크림 75g을 넣고 잘 저어주세요.
    생크림 75g을 넣고 잘 저어주세요.
  34. 냄비에 우유 90g과 설탕 18g을 넣고 약한 불로 데우세요.
    냄비에 우유 90g과 설탕 18g을 넣고 약한 불로 데우세요.
  35. 설탕이 녹은 후 말차액을 넣으세요.
    설탕이 녹은 후 말차액을 넣으세요.
  36. 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 계속 저어주세요.
    약한 불에서 걸쭉해질 때까지 계속 저어주세요.
  37. 케이크가 두 시간 동안 식으면 말차 소스를 뿌리고 냉장고에서 하룻밤(8~12시간) 동안 보관합니다.
    케이크가 두 시간 동안 식으면 말차 소스를 뿌리고 냉장고에서 하룻밤(8~12시간) 동안 보관합니다.
  38. 다음 날 말차 가루를 뿌려 장식하세요.
    다음 날 말차 가루를 뿌려 장식하세요.
  39. 완료!
    완료!
Languages
Original Matcha Vier-Schichten-Käsekuchen - Deutsch (German) version
Original Matcha Four-Layer Cheesecake - English version
Tarta de queso original de cuatro capas con matcha - Española (Spanish) version
Cheesecake original au matcha à quatre couches - Français (French) version
Kue Keju Matcha Empat Lapis Asli - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Cheesecake originale a quattro strati al matcha - Italiana (Italian) version
オリジナル抹茶4層チーズケーキ - 日本語 (Japanese) version
오리지널 말차 4단 치즈케이크 - 한국인 (Korean) version
ชีสเค้กมัทฉะสี่ชั้นสูตรดั้งเดิม - แบบไทย (Thai) version
独创抹茶四重芝士蛋糕 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
獨創抹茶四重芝士蛋糕 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version