와인과 음식은 뗄 수 없는 궁합! 말린 무와 땅콩을 곁들인 조개 볶음


와인과 음식은 뗄 수 없는 궁합! 말린 무와 땅콩을 곁들인 조개 볶음

"상추 클럽"에서 조개 튀김을 맛보고 나서는 그 독특한 맛에 완전히 매료되었습니다. 부드러운 조개살은 짭짤하고 향긋한 말린 무로 감싸져 있고, 청피망과 홍피망은 매콤함을 더하며, 바삭한 땅콩은 마무리를 장식합니다. 겹겹이 쌓인 풍미는 밥이나 와인과 잘 어울립니다. 기억나는 그 맛을 다시 맛보려고 집에 가서 몇 번이나 먹어봤습니다. 상추와 함께 말아 먹으면 더욱 맛있고, 상큼하고 풍부한 맛이 일품입니다.

재료

단계

  1. 말린 무를 가공하는 방법: 말린 무를 물에 담가 부드럽게 한 다음, 작은 입방체로 자르고 물기를 짜서 나중에 사용하기 위해 그릇에 담습니다.
    말린 무를 가공하는 방법: 말린 무를 물에 담가 부드럽게 한 다음, 작은 입방체로 자르고 물기를 짜서 나중에 사용하기 위해 그릇에 담습니다. 말린 무를 가공하는 방법: 말린 무를 물에 담가 부드럽게 한 다음, 작은 입방체로 자르고 물기를 짜서 나중에 사용하기 위해 그릇에 담습니다.
  2. 조개를 깨끗한 물에 헹군 다음 식초 한 스푼을 넣고 5~10분간 담가 모래와 생선 냄새를 제거합니다. 그런 다음 헹구고 물기를 짜서 접시에 담아 나중에 사용합니다.
    조개를 깨끗한 물에 헹군 다음 식초 한 스푼을 넣고 5~10분간 담가 모래와 생선 냄새를 제거합니다. 그런 다음 헹구고 물기를 짜서 접시에 담아 나중에 사용합니다. 조개를 깨끗한 물에 헹군 다음 식초 한 스푼을 넣고 5~10분간 담가 모래와 생선 냄새를 제거합니다. 그런 다음 헹구고 물기를 짜서 접시에 담아 나중에 사용합니다.
  3. 재료를 준비합니다. 양파를 다지고, 마늘을 편평하게 썰고, 생강을 얇게 썰고, 녹색과 빨간색 고추를 나중에 사용하기 위해 잘게 썬다.
    재료를 준비합니다. 양파를 다지고, 마늘을 편평하게 썰고, 생강을 얇게 썰고, 녹색과 빨간색 고추를 나중에 사용하기 위해 잘게 썬다.
  4. 밑동을 볶습니다. 팬에 기름을 두르고 생강, 다진 양파, 마늘을 넣고 약한 불에서 양파가 투명해지고 마늘이 살짝 황금색이 될 때까지 볶습니다.
    밑동을 볶습니다. 팬에 기름을 두르고 생강, 다진 양파, 마늘을 넣고 약한 불에서 양파가 투명해지고 마늘이 살짝 황금색이 될 때까지 볶습니다.
  5. 센 불로 올려 조개를 볶습니다. 물이 마르면 냄비 가장자리에 요리용 와인 한 스푼을 넣어 비린내를 제거합니다.
    센 불로 올려 조개를 볶습니다. 물이 마르면 냄비 가장자리에 요리용 와인 한 스푼을 넣어 비린내를 제거합니다.
  6. 향을 더하기 위해 요리용 와인을 첨가합니다. 물이 말라붙으면 냄비 가장자리를 따라 요리용 와인 1스푼을 뿌려 향을 더하고 생선 냄새를 제거합니다.
    향을 더하기 위해 요리용 와인을 첨가합니다. 물이 말라붙으면 냄비 가장자리를 따라 요리용 와인 1스푼을 뿌려 향을 더하고 생선 냄새를 제거합니다.
  7. 무를 넣고 중불에서 약 3~5분간 볶아 맛이 잘 어울리도록 합니다.
    무를 넣고 중불에서 약 3~5분간 볶아 맛이 잘 어울리도록 합니다.
  8. 간장 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 소스가 묻을 때까지 볶은 후, 물기가 없어질 때까지 볶습니다.
    간장 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 소스가 묻을 때까지 볶은 후, 물기가 없어질 때까지 볶습니다. 간장 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 소스가 묻을 때까지 볶은 후, 물기가 없어질 때까지 볶습니다.
  9. 풍미를 더하기 위해 고추를 추가합니다. 녹색과 빨간색 고추를 넣고 고열로 볶아 익을 때까지 하지만 여전히 바삭바삭합니다.
    풍미를 더하기 위해 고추를 추가합니다. 녹색과 빨간색 고추를 넣고 고열로 볶아 익을 때까지 하지만 여전히 바삭바삭합니다.
  10. 볶은 땅콩을 넣고 땅콩의 바삭함과 조개살, 그리고 말린 무의 풍미가 잘 어우러지도록 빠르고 고르게 볶습니다. 몇 번 볶은 후 불을 끄고 볶은 조개를 접시에 담아냅니다. 맛있는 조개살 튀김이 완성되었습니다.
    볶은 땅콩을 넣고 땅콩의 바삭함과 조개살, 그리고 말린 무의 풍미가 잘 어우러지도록 빠르고 고르게 볶습니다. 몇 번 볶은 후 불을 끄고 볶은 조개를 접시에 담아냅니다. 맛있는 조개살 튀김이 완성되었습니다.
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