¡El vino y la comida van de la mano! Carne de almeja salteada con rábano seco y cacahuetes.


¡El vino y la comida van de la mano! Carne de almeja salteada con rábano seco y cacahuetes.

Después de probar este plato de carne de almeja frita en el "Club de la Lechuga", me fascinó su sabor único. La tierna carne de almeja está envuelta en rábano seco, salado y aromático; los pimientos verdes y rojos le dan un toque picante, y los cacahuetes crujientes le dan el toque final. Los sabores son complejos y combina a la perfección con arroz o vino. Volví a casa y lo probé varias veces para ajustar el delicioso sabor que recuerdo. Está aún mejor enrollado en lechuga, que es refrescante y contundente.

Ingredientes

Pasos

  1. Procesamiento del rábano seco: Remoje el rábano seco en agua para ablandarlo, córtelo en cubos pequeños, exprima el agua y colóquelo en un recipiente para usarlo más tarde.
    Procesamiento del rábano seco: Remoje el rábano seco en agua para ablandarlo, córtelo en cubos pequeños, exprima el agua y colóquelo en un recipiente para usarlo más tarde. Procesamiento del rábano seco: Remoje el rábano seco en agua para ablandarlo, córtelo en cubos pequeños, exprima el agua y colóquelo en un recipiente para usarlo más tarde.
  2. Enjuague las almejas con agua limpia, agregue una cucharada de vinagre blanco y déjelas en remojo durante 5 a 10 minutos para eliminar la arena y el olor a pescado, luego enjuáguelas y exprímalas para secarlas y colóquelas en un plato para usarlas más tarde.
    Enjuague las almejas con agua limpia, agregue una cucharada de vinagre blanco y déjelas en remojo durante 5 a 10 minutos para eliminar la arena y el olor a pescado, luego enjuáguelas y exprímalas para secarlas y colóquelas en un plato para usarlas más tarde. Enjuague las almejas con agua limpia, agregue una cucharada de vinagre blanco y déjelas en remojo durante 5 a 10 minutos para eliminar la arena y el olor a pescado, luego enjuáguelas y exprímalas para secarlas y colóquelas en un plato para usarlas más tarde.
  3. Preparar los ingredientes: picar la cebolla, aplanar y picar el ajo, cortar en rodajas el jengibre y cortar en cubitos los pimientos verdes y rojos para utilizarlos más adelante.
    Preparar los ingredientes: picar la cebolla, aplanar y picar el ajo, cortar en rodajas el jengibre y cortar en cubitos los pimientos verdes y rojos para utilizarlos más adelante.
  4. Salteado de la base: Echar aceite en una sartén, añadir el jengibre en rodajas, la cebolla picada y el ajo a fuego lento y freír hasta que la cebolla esté transparente y el ajo ligeramente dorado.
    Salteado de la base: Echar aceite en una sartén, añadir el jengibre en rodajas, la cebolla picada y el ajo a fuego lento y freír hasta que la cebolla esté transparente y el ajo ligeramente dorado.
  5. Pon a fuego alto y saltea las almejas. Cuando el agua esté seca, añade una cucharada de vino de cocción por el borde de la olla para eliminar el olor a pescado.
    Pon a fuego alto y saltea las almejas. Cuando el agua esté seca, añade una cucharada de vino de cocción por el borde de la olla para eliminar el olor a pescado.
  6. Añadir vino de cocina para realzar el aroma: Después de que el agua se haya secado, agregue 1 cucharada de vino de cocina a lo largo del borde de la olla para realzar el aroma y eliminar el olor a pescado.
    Añadir vino de cocina para realzar el aroma: Después de que el agua se haya secado, agregue 1 cucharada de vino de cocina a lo largo del borde de la olla para realzar el aroma y eliminar el olor a pescado.
  7. Añade el rábano y saltea a fuego medio durante aproximadamente 3 a 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
    Añade el rábano y saltea a fuego medio durante aproximadamente 3 a 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
  8. Vierta 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras, saltee para cubrir con la salsa y fría hasta que el agua esté seca.
    Vierta 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras, saltee para cubrir con la salsa y fría hasta que el agua esté seca. Vierta 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras, saltee para cubrir con la salsa y fría hasta que el agua esté seca.
  9. Agregue chiles para realzar el sabor: Agregue chiles verdes y rojos y saltee a fuego alto hasta que estén cocidos pero aún crujientes.
    Agregue chiles para realzar el sabor: Agregue chiles verdes y rojos y saltee a fuego alto hasta que estén cocidos pero aún crujientes.
  10. Agregue cacahuetes fritos y saltee rápida y uniformemente para integrar la textura crujiente de los cacahuetes con el sabor de la carne de almeja y el rábano seco. Apague el fuego después de saltear varias veces y sirva la carne de almeja frita en un plato. ¡Listo!
    Agregue cacahuetes fritos y saltee rápida y uniformemente para integrar la textura crujiente de los cacahuetes con el sabor de la carne de almeja y el rábano seco. Apague el fuego después de saltear varias veces y sirva la carne de almeja frita en un plato. ¡Listo!
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Wein und Essen gehören zusammen! Gebratenes Muschelfleisch mit getrocknetem Rettich und Erdnüssen - Deutsch (German) version
Wine and food go hand in hand! Sautéed clam meat with dried radish and peanuts - English version
¡El vino y la comida van de la mano! Carne de almeja salteada con rábano seco y cacahuetes. - Española (Spanish) version
Vin et gastronomie font bon ménage ! Palourdes sautées aux radis séchés et aux cacahuètes - Français (French) version
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