Vin et gastronomie font bon ménage ! Palourdes sautées aux radis séchés et aux cacahuètes


Vin et gastronomie font bon ménage ! Palourdes sautées aux radis séchés et aux cacahuètes

Après avoir goûté ce plat de palourdes frites au « Lettuce Club », j'ai été profondément séduit par sa saveur unique. La chair tendre des palourdes est enveloppée de radis séchés salés et parfumés, les poivrons verts et rouges apportent une touche épicée, et les cacahuètes croustillantes apportent la touche finale. Les saveurs sont subtilement complexes et se marient parfaitement avec du riz ou du vin. Je suis rentré chez moi et je l'ai essayé à plusieurs reprises pour ajuster le goût délicieux dont je me souvenais. C'est encore meilleur avec de la laitue, un plat rafraîchissant et riche.

Ingrédients

Étapes

  1. Traitement du radis séché : Faites tremper le radis séché dans de l'eau pour le ramollir, coupez-le en petits cubes, pressez-le pour en extraire l'eau et mettez-le dans un bol pour une utilisation ultérieure.
    Traitement du radis séché : Faites tremper le radis séché dans de l'eau pour le ramollir, coupez-le en petits cubes, pressez-le pour en extraire l'eau et mettez-le dans un bol pour une utilisation ultérieure. Traitement du radis séché : Faites tremper le radis séché dans de l'eau pour le ramollir, coupez-le en petits cubes, pressez-le pour en extraire l'eau et mettez-le dans un bol pour une utilisation ultérieure.
  2. Rincez les palourdes à l'eau claire, ajoutez une cuillerée de vinaigre blanc et laissez tremper pendant 5 à 10 minutes pour éliminer le sable et l'odeur de poisson, puis rincez et essorez, puis placez-les sur une assiette pour une utilisation ultérieure.
    Rincez les palourdes à l'eau claire, ajoutez une cuillerée de vinaigre blanc et laissez tremper pendant 5 à 10 minutes pour éliminer le sable et l'odeur de poisson, puis rincez et essorez, puis placez-les sur une assiette pour une utilisation ultérieure. Rincez les palourdes à l'eau claire, ajoutez une cuillerée de vinaigre blanc et laissez tremper pendant 5 à 10 minutes pour éliminer le sable et l'odeur de poisson, puis rincez et essorez, puis placez-les sur une assiette pour une utilisation ultérieure.
  3. Préparez les ingrédients : hachez l'oignon, aplatissez et hachez l'ail, émincez le gingembre et coupez en dés les poivrons verts et rouges pour une utilisation ultérieure.
    Préparez les ingrédients : hachez l'oignon, aplatissez et hachez l'ail, émincez le gingembre et coupez en dés les poivrons verts et rouges pour une utilisation ultérieure.
  4. Faire revenir la base : Verser l'huile dans une poêle, ajouter le gingembre émincé, l'oignon et l'ail hachés à feu doux, et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et l'ail légèrement doré.
    Faire revenir la base : Verser l'huile dans une poêle, ajouter le gingembre émincé, l'oignon et l'ail hachés à feu doux, et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et l'ail légèrement doré.
  5. Porter à feu vif et faire sauter les palourdes. Une fois l'eau asséchée, ajouter une cuillère à soupe de vin de cuisson sur le bord de la casserole pour éliminer l'odeur de poisson.
    Porter à feu vif et faire sauter les palourdes. Une fois l'eau asséchée, ajouter une cuillère à soupe de vin de cuisson sur le bord de la casserole pour éliminer l'odeur de poisson.
  6. Ajoutez du vin de cuisson pour rehausser l'arôme : Une fois l'eau asséchée, ajoutez 1 cuillère de vin de cuisson le long du bord de la casserole pour rehausser l'arôme et éliminer l'odeur de poisson.
    Ajoutez du vin de cuisson pour rehausser l'arôme : Une fois l'eau asséchée, ajoutez 1 cuillère de vin de cuisson le long du bord de la casserole pour rehausser l'arôme et éliminer l'odeur de poisson.
  7. Ajoutez le radis et faites revenir à feu moyen pendant environ 3 à 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
    Ajoutez le radis et faites revenir à feu moyen pendant environ 3 à 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  8. Versez 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, faites sauter pour enrober de sauce et faites frire jusqu'à ce que l'eau soit sèche.
    Versez 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, faites sauter pour enrober de sauce et faites frire jusqu'à ce que l'eau soit sèche. Versez 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, faites sauter pour enrober de sauce et faites frire jusqu'à ce que l'eau soit sèche.
  9. Ajoutez des piments pour rehausser la saveur : Ajoutez les piments verts et rouges et faites-les sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore croustillants.
    Ajoutez des piments pour rehausser la saveur : Ajoutez les piments verts et rouges et faites-les sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore croustillants.
  10. Ajoutez les cacahuètes frites et faites revenir rapidement et uniformément pour marier le croustillant des cacahuètes à la saveur de la chair de palourde et du radis séché. Éteignez le feu après quelques sautés et servez la chair de palourde frite sur une assiette. Votre délicieuse chair de palourde frite est prête.
    Ajoutez les cacahuètes frites et faites revenir rapidement et uniformément pour marier le croustillant des cacahuètes à la saveur de la chair de palourde et du radis séché. Éteignez le feu après quelques sautés et servez la chair de palourde frite sur une assiette. Votre délicieuse chair de palourde frite est prête.
Languages
Wein und Essen gehören zusammen! Gebratenes Muschelfleisch mit getrocknetem Rettich und Erdnüssen - Deutsch (German) version
Wine and food go hand in hand! Sautéed clam meat with dried radish and peanuts - English version
¡El vino y la comida van de la mano! Carne de almeja salteada con rábano seco y cacahuetes. - Española (Spanish) version
Vin et gastronomie font bon ménage ! Palourdes sautées aux radis séchés et aux cacahuètes - Français (French) version
Anggur dan makanan berjalan beriringan! Daging kerang tumis dengan lobak kering dan kacang tanah - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
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