Wein und Essen gehören zusammen! Gebratenes Muschelfleisch mit getrocknetem Rettich und Erdnüssen


Wein und Essen gehören zusammen! Gebratenes Muschelfleisch mit getrocknetem Rettich und Erdnüssen

Nachdem ich dieses Gericht aus gebratenem Muschelfleisch im „Lettuce Club“ probiert hatte, war ich von seinem einzigartigen Geschmack tief beeindruckt. Das zarte Muschelfleisch ist mit salzigem und duftendem getrocknetem Rettich umhüllt, grüne und rote Paprika verleihen ihm Würze, und die knusprigen Erdnüsse runden das Ganze ab. Die Aromen sind vielschichtig und passen gut zu Reis oder Wein. Ich habe es zu Hause mehrmals probiert, um den köstlichen Geschmack, an den ich mich erinnere, noch zu verfeinern. Noch besser schmeckt es mit Salat, der erfrischend und reichhaltig ist.

Zutaten

Schritte

  1. Getrockneten Rettich verarbeiten: Den getrockneten Rettich in Wasser einweichen, in kleine Würfel schneiden, ausdrücken und zur späteren Verwendung in eine Schüssel geben.
    Getrockneten Rettich verarbeiten: Den getrockneten Rettich in Wasser einweichen, in kleine Würfel schneiden, ausdrücken und zur späteren Verwendung in eine Schüssel geben. Getrockneten Rettich verarbeiten: Den getrockneten Rettich in Wasser einweichen, in kleine Würfel schneiden, ausdrücken und zur späteren Verwendung in eine Schüssel geben.
  2. Spülen Sie die Muscheln mit klarem Wasser ab, geben Sie einen Löffel weißen Essig hinzu und lassen Sie sie 5–10 Minuten einweichen, um den Sand und den Fischgeruch zu entfernen. Spülen Sie sie anschließend ab, drücken Sie sie trocken und legen Sie sie zur späteren Verwendung auf einen Teller.
    Spülen Sie die Muscheln mit klarem Wasser ab, geben Sie einen Löffel weißen Essig hinzu und lassen Sie sie 5–10 Minuten einweichen, um den Sand und den Fischgeruch zu entfernen. Spülen Sie sie anschließend ab, drücken Sie sie trocken und legen Sie sie zur späteren Verwendung auf einen Teller. Spülen Sie die Muscheln mit klarem Wasser ab, geben Sie einen Löffel weißen Essig hinzu und lassen Sie sie 5–10 Minuten einweichen, um den Sand und den Fischgeruch zu entfernen. Spülen Sie sie anschließend ab, drücken Sie sie trocken und legen Sie sie zur späteren Verwendung auf einen Teller.
  3. Zutaten vorbereiten: Zwiebel hacken, Knoblauch flach drücken und hacken, Ingwer in Scheiben schneiden, grüne und rote Paprika für die spätere Verwendung würfeln.
    Zutaten vorbereiten: Zwiebel hacken, Knoblauch flach drücken und hacken, Ingwer in Scheiben schneiden, grüne und rote Paprika für die spätere Verwendung würfeln.
  4. Den Boden anbraten: Öl in eine Pfanne geben, in Scheiben geschnittenen Ingwer, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei schwacher Hitze braten, bis die Zwiebeln glasig und der Knoblauch leicht goldbraun sind.
    Den Boden anbraten: Öl in eine Pfanne geben, in Scheiben geschnittenen Ingwer, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei schwacher Hitze braten, bis die Zwiebeln glasig und der Knoblauch leicht goldbraun sind.
  5. Auf hohe Hitze stellen und die Muscheln anbraten. Wenn das Wasser versiegt ist, 1 Löffel Kochwein am Topfrand hinzugeben, um den Fischgeruch zu entfernen.
    Auf hohe Hitze stellen und die Muscheln anbraten. Wenn das Wasser versiegt ist, 1 Löffel Kochwein am Topfrand hinzugeben, um den Fischgeruch zu entfernen.
  6. Geben Sie Kochwein hinzu, um das Aroma zu verstärken: Nachdem das Wasser verdunstet ist, geben Sie 1 Löffel Kochwein entlang des Topfrandes hinzu, um das Aroma zu verstärken und den fischigen Geruch zu entfernen.
    Geben Sie Kochwein hinzu, um das Aroma zu verstärken: Nachdem das Wasser verdunstet ist, geben Sie 1 Löffel Kochwein entlang des Topfrandes hinzu, um das Aroma zu verstärken und den fischigen Geruch zu entfernen.
  7. Den Rettich dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 3–5 Min. anbraten, damit sich die Aromen vermischen können.
    Den Rettich dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 3–5 Min. anbraten, damit sich die Aromen vermischen können.
  8. 1 Esslöffel Sojasauce und 1 Esslöffel Austernsauce darüber gießen, unter Rühren anbraten, bis alles mit der Sauce bedeckt ist, und braten, bis das Wasser verdampft ist.
    1 Esslöffel Sojasauce und 1 Esslöffel Austernsauce darüber gießen, unter Rühren anbraten, bis alles mit der Sauce bedeckt ist, und braten, bis das Wasser verdampft ist. 1 Esslöffel Sojasauce und 1 Esslöffel Austernsauce darüber gießen, unter Rühren anbraten, bis alles mit der Sauce bedeckt ist, und braten, bis das Wasser verdampft ist.
  9. Für einen besseren Geschmack Chilischoten hinzufügen: Grüne und rote Chilischoten hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis sie gar, aber noch knusprig sind.
    Für einen besseren Geschmack Chilischoten hinzufügen: Grüne und rote Chilischoten hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis sie gar, aber noch knusprig sind.
  10. Gebratene Erdnüsse hinzufügen und schnell und gleichmäßig anbraten, um die Knusprigkeit der Erdnüsse mit dem Geschmack des Muschelfleischs und des getrockneten Rettichs zu vermischen. Nach mehrmaligem Anbraten die Hitze abschalten und das gebratene Muschelfleisch auf einem Teller servieren. Fertig ist ein köstliches gebratenes Muschelfleisch.
    Gebratene Erdnüsse hinzufügen und schnell und gleichmäßig anbraten, um die Knusprigkeit der Erdnüsse mit dem Geschmack des Muschelfleischs und des getrockneten Rettichs zu vermischen. Nach mehrmaligem Anbraten die Hitze abschalten und das gebratene Muschelfleisch auf einem Teller servieren. Fertig ist ein köstliches gebratenes Muschelfleisch.
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Wein und Essen gehören zusammen! Gebratenes Muschelfleisch mit getrocknetem Rettich und Erdnüssen - Deutsch (German) version
Wine and food go hand in hand! Sautéed clam meat with dried radish and peanuts - English version
¡El vino y la comida van de la mano! Carne de almeja salteada con rábano seco y cacahuetes. - Española (Spanish) version
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