Vino e cibo vanno di pari passo! Vongole saltate con ravanelli secchi e arachidi


Vino e cibo vanno di pari passo! Vongole saltate con ravanelli secchi e arachidi

Dopo aver assaggiato questo piatto di vongole fritte al "Lettuce Club", sono rimasto profondamente affascinato dal suo sapore unico. La tenera polpa di vongole è avvolta in un saporito e profumato ravanello essiccato, i peperoni verdi e rossi aggiungono piccantezza e le arachidi croccanti sono il tocco finale. I sapori sono stratificati e si sposano bene con riso o vino. Sono tornato a casa e l'ho assaggiato più volte per correggere il sapore delizioso che ricordavo. È ancora migliore arrotolato con lattuga, che è rinfrescante e ricco.

Ingredienti

Passaggi

  1. Preparazione del ravanello secco: Mettere a bagno il ravanello secco in acqua per ammorbidirlo, tagliarlo a cubetti, strizzarlo per eliminare l'acqua e metterlo in una ciotola per un utilizzo successivo.
    Preparazione del ravanello secco: Mettere a bagno il ravanello secco in acqua per ammorbidirlo, tagliarlo a cubetti, strizzarlo per eliminare l'acqua e metterlo in una ciotola per un utilizzo successivo. Preparazione del ravanello secco: Mettere a bagno il ravanello secco in acqua per ammorbidirlo, tagliarlo a cubetti, strizzarlo per eliminare l'acqua e metterlo in una ciotola per un utilizzo successivo.
  2. sciacquare le vongole con acqua pulita, aggiungere un cucchiaio di aceto bianco e lasciarle in ammollo per 5-10 minuti per eliminare la sabbia e l'odore di pesce, quindi sciacquarle, strizzarle e disporle su un piatto per un utilizzo successivo.
    sciacquare le vongole con acqua pulita, aggiungere un cucchiaio di aceto bianco e lasciarle in ammollo per 5-10 minuti per eliminare la sabbia e l'odore di pesce, quindi sciacquarle, strizzarle e disporle su un piatto per un utilizzo successivo. sciacquare le vongole con acqua pulita, aggiungere un cucchiaio di aceto bianco e lasciarle in ammollo per 5-10 minuti per eliminare la sabbia e l'odore di pesce, quindi sciacquarle, strizzarle e disporle su un piatto per un utilizzo successivo.
  3. Preparare gli ingredienti: tritare la cipolla, schiacciare e tritare l'aglio, affettare lo zenzero e tagliare a dadini i peperoni verdi e rossi che utilizzeremo in seguito.
    Preparare gli ingredienti: tritare la cipolla, schiacciare e tritare l'aglio, affettare lo zenzero e tagliare a dadini i peperoni verdi e rossi che utilizzeremo in seguito.
  4. Soffriggere la base: Versare l'olio in una padella, aggiungere lo zenzero affettato, la cipolla tritata e l'aglio a fuoco basso e soffriggere fino a quando la cipolla non diventa trasparente e l'aglio non è leggermente dorato.
    Soffriggere la base: Versare l'olio in una padella, aggiungere lo zenzero affettato, la cipolla tritata e l'aglio a fuoco basso e soffriggere fino a quando la cipolla non diventa trasparente e l'aglio non è leggermente dorato.
  5. Alzate la fiamma e saltate le vongole. Quando l'acqua si sarà asciugata, aggiungete 1 cucchiaio di vino da cucina lungo il bordo della pentola per eliminare l'odore di pesce.
    Alzate la fiamma e saltate le vongole. Quando l'acqua si sarà asciugata, aggiungete 1 cucchiaio di vino da cucina lungo il bordo della pentola per eliminare l'odore di pesce.
  6. aggiungere vino da cucina per esaltare l'aroma: dopo che l'acqua si è asciugata, aggiungere 1 cucchiaio di vino da cucina lungo il bordo della pentola per esaltare l'aroma ed eliminare l'odore di pesce.
    aggiungere vino da cucina per esaltare l'aroma: dopo che l'acqua si è asciugata, aggiungere 1 cucchiaio di vino da cucina lungo il bordo della pentola per esaltare l'aroma ed eliminare l'odore di pesce.
  7. Aggiungere i ravanelli e farli rosolare a fuoco medio per circa 3-5 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
    Aggiungere i ravanelli e farli rosolare a fuoco medio per circa 3-5 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
  8. versare 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaio di salsa di ostriche, soffriggere fino a ricoprire con la salsa e friggere finché l'acqua non si sarà asciugata.
    versare 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaio di salsa di ostriche, soffriggere fino a ricoprire con la salsa e friggere finché l'acqua non si sarà asciugata. versare 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaio di salsa di ostriche, soffriggere fino a ricoprire con la salsa e friggere finché l'acqua non si sarà asciugata.
  9. Aggiungere peperoncini per esaltare il sapore: Aggiungere peperoncini verdi e rossi e soffriggere a fuoco vivo finché non saranno cotti ma ancora croccanti.
    Aggiungere peperoncini per esaltare il sapore: Aggiungere peperoncini verdi e rossi e soffriggere a fuoco vivo finché non saranno cotti ma ancora croccanti.
  10. Aggiungere le arachidi fritte e saltare in padella velocemente e in modo uniforme per amalgamare la croccantezza delle arachidi con il sapore della polpa di vongole e del ravanello essiccato. Spegnere il fuoco dopo aver saltato in padella alcune volte e servire le vongole fritte su un piatto. Le deliziose vongole fritte sono pronte.
    Aggiungere le arachidi fritte e saltare in padella velocemente e in modo uniforme per amalgamare la croccantezza delle arachidi con il sapore della polpa di vongole e del ravanello essiccato. Spegnere il fuoco dopo aver saltato in padella alcune volte e servire le vongole fritte su un piatto. Le deliziose vongole fritte sono pronte.
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Wein und Essen gehören zusammen! Gebratenes Muschelfleisch mit getrocknetem Rettich und Erdnüssen - Deutsch (German) version
Wine and food go hand in hand! Sautéed clam meat with dried radish and peanuts - English version
¡El vino y la comida van de la mano! Carne de almeja salteada con rábano seco y cacahuetes. - Española (Spanish) version
Vin et gastronomie font bon ménage ! Palourdes sautées aux radis séchés et aux cacahuètes - Français (French) version
Anggur dan makanan berjalan beriringan! Daging kerang tumis dengan lobak kering dan kacang tanah - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Vino e cibo vanno di pari passo! Vongole saltate con ravanelli secchi e arachidi - Italiana (Italian) version
ワインと料理は相性抜群！干し大根とピーナッツを添えたアサリのソテー - 日本語 (Japanese) version
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