루파 튀김

Redefining Recipes for the Digital Age

재료

• 400 g 수세미외
  
• 반쪽 붉은 양파 또는 갈색 양파
  
• 구름이끼버섯
  
• 20 g 생강
  
• 2 정향 마늘
  
• 1 샬롯
  
• 50 밀리리터 기름
  
• 150 밀리리터 물
  
• 1 큰술 굴 소스
  
• 3 /소금 4티스푼
  

단계

1. 곰팡이를 씻어서 20분간 담가두세요
   
2. 20분 후, 곰팡이의 물기를 빼고 밀가루를 넣어 잘 섞어 곰팡이에 묻은 먼지를 제거합니다. 몇 번 씻은 후 물기를 빼고 버립니다.
   
3. 각 버섯의 머리를 자릅니다.
   
4. 버섯을 자르다
   
5. 모든 버섯 머리 절단
   
6. 다진 생강, 마늘 & 샬롯
   
7. 껍질을 벗긴 루파(더 푸르게 유지하려면 더 바삭하게 만들어야 함)
   
8. 조각으로 자르다
   
9. 양파를 조각으로 자르다
   
10. 냄비에 기름 50ml를 두르고 마늘, 생강, 샬롯, 양파를 향이 날 때까지 볶습니다.
    
11. 버섯을 넣고 2분간 더 볶습니다.
    
12. 수세미를 넣고 1분간 볶은 후 물 150ml를 넣고 30초간 볶습니다. 뚜껑을 덮고 5분간 더 볶습니다. 소금 3/4작은술과 굴소스 1큰술을 넣고 섞으면 완성입니다.
    

Languages

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