Fry luffa

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

Lavare e mettere a bagno i funghi per 20 minuti
Dopo 20 minuti, scolare il fungo, aggiungere la farina e mescolare bene per rimuovere i residui di terra ancora attaccati al fungo. Lavare più volte, scolare e gettare via l'acqua.
Tagliare la testa di ogni fungo.
fungo tagliato
Tutti i funghi hanno la testa tagliata
Zenzero, aglio e scalogno tritati
Luffa sbucciata (sarebbe più croccante per mantenere più verde)
Tagliare a pezzi
Cipolla tagliata a pezzi
Versate 50 ml di olio nel wok e soffriggete l'aglio, lo zenzero, lo scalogno e la cipolla finché non saranno profumati.
Aggiungere i funghi e continuare a friggere per 2 minuti
Aggiungere la luffa, soffriggere per 1 minuto, quindi aggiungere 150 ml di acqua e soffriggere per 30 secondi. Coprire e continuare la cottura per 5 minuti. Aggiungere 3/4 di cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di salsa di ostriche. Mescolare e il gioco è fatto.