ヘチマを揚げる

Redefining Recipes for the Digital Age

材料

• 400 グ ヘチマ
  
• 赤または茶色の玉ねぎ半分
  
• キクラゲ
  
• 20 グ 生姜
  
• 2 ニンニク1片
  
• 1 エシャロット
  
• 50 ミリリットル 油
  
• 150 ミリリットル 水
  
• 1 大さじ オイスターソース
  
• 3 塩小さじ4杯
  

手順

1. 菌を洗って20分浸す
   
2. 20分後、キノコの水を切り、小麦粉を加えてよく混ぜ、キノコに付着している汚れを取り除きます。数回洗い、水を切り、捨てます。
   
3. それぞれの菌の頭を切り取ります。
   
4. 切り菌
   
5. すべての菌の頭を切る
   
6. みじん切りにした生姜、ニンニク、エシャロット
   
7. 皮をむいたヘチマ（緑を残すとよりカリカリになります）
   
8. 切り分ける
   
9. 玉ねぎを細かく切る
   
10. 中華鍋に油50mlを注ぎ、ニンニク、ショウガ、エシャロット、タマネギを香りが出るまで炒めます。
    
11. キノコを加えて2分間炒め続ける
    
12. ヘチマを加え、1分間炒め、水150mlを加えて30秒間炒めます。蓋をしてさらに5分間加熱します。塩小さじ3/4とオイスターソース大さじ1を加え、混ぜて完成です。
    

Languages

Luffa braten - Deutsch (German) version
Freír la lufa - Española (Spanish) version
Faire frire le luffa - Français (French) version
Goreng loofah - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Fry luffa - Italiana (Italian) version
ヘチマを揚げる - 日本語 (Japanese) version
루파 튀김 - 한국인 (Korean) version
ใยบวบทอด - แบบไทย (Thai) version
炒丝瓜 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
炒絲瓜 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version