Faire frire le luffa

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Ingrédients

Lavez et faites tremper les champignons pendant 20 minutes
Après 20 minutes, égouttez les champignons, ajoutez la farine et mélangez bien pour éliminer les saletés encore attachées aux champignons. Lavez-les plusieurs fois, égouttez-les et jetez l'eau.
Coupez la tête de chaque champignon.
Champignon coupé
Toutes les têtes de champignons coupées
Gingembre, ail et échalote hachés
Luffa pelé (serait plus croquant pour garder plus de vert)
Couper en morceaux
Oignon coupé en morceaux
Versez 50 ml d'huile dans le wok et faites revenir l'ail, le gingembre, l'échalote et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoutez les champignons et continuez à faire frire pendant 2 minutes
Ajoutez le luffa et faites-le revenir 1 minute, puis ajoutez 150 ml d'eau et faites-le revenir 30 secondes. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez 3/4 de cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres. Mélangez et c'est prêt.