Freír la lufa

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredientes

Lavar y remojar los hongos durante 20 minutos.
Después de 20 minutos, escurra el hongo, añada harina y mezcle bien para eliminar la suciedad que aún tenga. Lave varias veces, escurra y deseche el agua.
Cortar la cabeza de cada hongo.
Hongo cortado
Corte de cabeza de todos los hongos
Jengibre picado, ajo y chalota
Luffa pelada (quedaría más crujiente para mantener más verde)
Cortar en trozos
Cebolla cortada en trozos
Vierta 50 ml de aceite en el wok y fría el ajo, el jengibre, la chalota y la cebolla hasta que estén fragantes.
Añade el hongo y continúa friendo durante 2 minutos.
Añade la luffa, fríela durante 1 minuto, luego añade 150 ml de agua y fríela durante 30 segundos. Tapa y cocina durante 5 minutos. Agrega 3/4 de cucharadita de sal y 1 cucharada de salsa de ostras. Mezcla y listo.