바삭한 겉면과 부드러운 속을 가진 검은 후추 돼지갈비.

- 맛: 튀긴 후 돼지갈비는 겉은 노릇노릇하고 바삭하며, 속은 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 안심을 선택하면 맛이 더 부드러워지고, 삼겹살은 부드럽고 기름 향이 은은하게 풍깁니다. 돼지갈비의 쫄깃한 식감은 맛에 풍부한 풍미를 더합니다.

재료

신선한 삼겹살을 물로 씻고 조각으로 자릅니다.
양파와 생강을 작은 조각으로 자릅니다.
지역 취향에 따라 약간 매콤한 고춧가루를 넣어도 됩니다. 넣지 않아도 됩니다.
손질한 삼겹살을 물 50ml, 화이트 와인 반 스푼, 소금 약간을 넣은 용기에 넣고 5분간 담가주세요. 맥주에 담가두면 핏물을 제거하고 부드럽게 만들 수 있습니다.
물에 담가둔 삼겹살을 꺼내 물기를 빼고 칼등으로 몇 번 두드려 양념이 고기에 흡수되도록 하고 부드럽게 만듭니다.
양념, 양파, 생강, 옥수수 전분, 굴소스, 간장, 후추, 매콤한 고춧가루, 설탕을 넣어 풍미를 더하고, 계란을 풀어줍니다. 마지막으로 식용유 15g을 두르고 잘 섞어 10분간 재워둡니다.
팬에 기름을 두르고 가열합니다.
기름을 두르고 양념한 고기를 팬에 펴서 약한 불로 천천히 볶습니다.
냄비에 붙지 않도록 젓가락을 계속 움직여주세요.
양면이 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 튀긴 후 불을 끕니다.
장미는 제가 직접 심은 신선한 꽃이에요. 플라스틱 꽃이 아니라요. 그래서 꽃 케이크를 만드는 데 쓸 수 있어요.