손가락을 핥을 만큼 맛있는 바삭한 비둘기 조림


손가락을 핥을 만큼 맛있는 바삭한 비둘기 조림
손가락을 핥을 만큼 맛있는 바삭한 비둘기 조림

이 비둘기 두 마리를 보세요. 금빛으로 반짝반짝 빛나며 접시에 담으면 정말 보기 좋습니다. 살짝 찢어 보세요. 부드러운 살에서 향긋한 육즙이 금세 흘러나와 식욕을 돋우어 줄 거예요. 한 입 베어 물면 스튜의 향이 입안 가득 퍼집니다. 껍질은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 스튜의 향과 고기의 조화가 완벽합니다. 한 입 베어 물 때마다 행복감이 가득합니다. 너무 맛있어서 멈출 수가 없어요!

재료

단계

  1. 비둘기 손질하기 비둘기의 안팎을 깨끗이 씻은 후 찬물이 담긴 냄비에 넣고, 요리주, 통후추, 생강 조각을 넣어 데칩니다. 데친 후 깨끗이 씻어 물기를 빼고 나중에 사용합니다.
    비둘기 손질하기 비둘기의 안팎을 깨끗이 씻은 후 찬물이 담긴 냄비에 넣고, 요리주, 통후추, 생강 조각을 넣어 데칩니다. 데친 후 깨끗이 씻어 물기를 빼고 나중에 사용합니다. 비둘기 손질하기 비둘기의 안팎을 깨끗이 씻은 후 찬물이 담긴 냄비에 넣고, 요리주, 통후추, 생강 조각을 넣어 데칩니다. 데친 후 깨끗이 씻어 물기를 빼고 나중에 사용합니다.
  2. 마리네이드 백이나 마리네이드를 사용하는 경우 이 단계를 바로 건너뛸 수 있습니다(다음 재료는 레시피에 없습니다). 3단계부터 시작합니다. 직접 만든 마리네이드 백 연한 간장 80g, 진한 간장 65g, 몽크 프루트 반 개 또는 락 슈거 30g, 팔각 아니스 2개, 월계수 잎 3장, 계피 5g, 귤 껍질 1조각, 풀 과일 2개, 갈랑갈 적당량, 말린 고추 껍질 2개(또는 취향에 따라 추가), 요리주 2큰술(삶은 고기 1큰술, 마리네이드 1큰술), 녹색 고춧가루 2g, 붉은 고춧가루 5g, 소금 2큰술(취향에 따라 조절, 평소 수프보다 짠맛), 당귀 3-5g, 회향 3-5g, 카다멈 3-5g, 정향 1-2쪽을 준비합니다. 마른 재료를 씻은 후, 모두 양념장 주머니에 넣고 묶어서 나중에 사용할 수 있도록 합니다. 물론, 학생들이 직접 양념장 주머니를 구매하거나, 자주 사용하는 양념장을 구매할 수도 있는데, 이는 가능합니다.
    마리네이드 백이나 마리네이드를 사용하는 경우 이 단계를 바로 건너뛸 수 있습니다(다음 재료는 레시피에 없습니다). 3단계부터 시작합니다. 직접 만든 마리네이드 백 연한 간장 80g, 진한 간장 65g, 몽크 프루트 반 개 또는 락 슈거 30g, 팔각 아니스 2개, 월계수 잎 3장, 계피 5g, 귤 껍질 1조각, 풀 과일 2개, 갈랑갈 적당량, 말린 고추 껍질 2개(또는 취향에 따라 추가), 요리주 2큰술(삶은 고기 1큰술, 마리네이드 1큰술), 녹색 고춧가루 2g, 붉은 고춧가루 5g, 소금 2큰술(취향에 따라 조절, 평소 수프보다 짠맛), 당귀 3-5g, 회향 3-5g, 카다멈 3-5g, 정향 1-2쪽을 준비합니다. 마른 재료를 씻은 후, 모두 양념장 주머니에 넣고 묶어서 나중에 사용할 수 있도록 합니다. 물론, 학생들이 직접 양념장 주머니를 구매하거나, 자주 사용하는 양념장을 구매할 수도 있는데, 이는 가능합니다. 마리네이드 백이나 마리네이드를 사용하는 경우 이 단계를 바로 건너뛸 수 있습니다(다음 재료는 레시피에 없습니다). 3단계부터 시작합니다. 직접 만든 마리네이드 백 연한 간장 80g, 진한 간장 65g, 몽크 프루트 반 개 또는 락 슈거 30g, 팔각 아니스 2개, 월계수 잎 3장, 계피 5g, 귤 껍질 1조각, 풀 과일 2개, 갈랑갈 적당량, 말린 고추 껍질 2개(또는 취향에 따라 추가), 요리주 2큰술(삶은 고기 1큰술, 마리네이드 1큰술), 녹색 고춧가루 2g, 붉은 고춧가루 5g, 소금 2큰술(취향에 따라 조절, 평소 수프보다 짠맛), 당귀 3-5g, 회향 3-5g, 카다멈 3-5g, 정향 1-2쪽을 준비합니다. 마른 재료를 씻은 후, 모두 양념장 주머니에 넣고 묶어서 나중에 사용할 수 있도록 합니다. 물론, 학생들이 직접 양념장 주머니를 구매하거나, 자주 사용하는 양념장을 구매할 수도 있는데, 이는 가능합니다.
  3. 양념장 만들기 비둘기는 작기 때문에 양념하는 시간이 짧기 때문에 양념장을 미리 끓여야 풍미가 살아납니다. 준비된 양념장을 물에 넣고 30분 정도 미리 끓여주세요. 맛을 보면 평소보다 더 짭짤하게 조리할 수 있습니다.
    양념장 만들기 비둘기는 작기 때문에 양념하는 시간이 짧기 때문에 양념장을 미리 끓여야 풍미가 살아납니다. 준비된 양념장을 물에 넣고 30분 정도 미리 끓여주세요. 맛을 보면 평소보다 더 짭짤하게 조리할 수 있습니다.
  4. 가공된 비둘기를 양념장에 넣고, 양념장이 끓으면 불을 약하게 해서 15분간 끓입니다(비둘기가 크면 2분 더 끓입니다). 그런 다음 불을 끄고 비둘기가 양념장에 약 2시간 정도 담가 양념장의 향을 완전히 흡수하도록 합니다.
    가공된 비둘기를 양념장에 넣고, 양념장이 끓으면 불을 약하게 해서 15분간 끓입니다(비둘기가 크면 2분 더 끓입니다). 그런 다음 불을 끄고 비둘기가 양념장에 약 2시간 정도 담가 양념장의 향을 완전히 흡수하도록 합니다. 가공된 비둘기를 양념장에 넣고, 양념장이 끓으면 불을 약하게 해서 15분간 끓입니다(비둘기가 크면 2분 더 끓입니다). 그런 다음 불을 끄고 비둘기가 양념장에 약 2시간 정도 담가 양념장의 향을 완전히 흡수하도록 합니다. 가공된 비둘기를 양념장에 넣고, 양념장이 끓으면 불을 약하게 해서 15분간 끓입니다(비둘기가 크면 2분 더 끓입니다). 그런 다음 불을 끄고 비둘기가 양념장에 약 2시간 정도 담가 양념장의 향을 완전히 흡수하도록 합니다.
  5. 비둘기를 소금물에서 꺼내 소금물을 따라 버리고 백식초를 발라줍니다. 30분 정도 자연 건조시킨 후 꿀물을 발라줍니다.
    비둘기를 소금물에서 꺼내 소금물을 따라 버리고 백식초를 발라줍니다. 30분 정도 자연 건조시킨 후 꿀물을 발라줍니다. 비둘기를 소금물에서 꺼내 소금물을 따라 버리고 백식초를 발라줍니다. 30분 정도 자연 건조시킨 후 꿀물을 발라줍니다. 비둘기를 소금물에서 꺼내 소금물을 따라 버리고 백식초를 발라줍니다. 30분 정도 자연 건조시킨 후 꿀물을 발라줍니다.
  6. 비둘기 구이 에어프라이어를 190°로 예열한 후 비둘기를 넣고 구우세요. 배 쪽이 더 단단하므로 3분 30초 동안 굽고, 뒤집어서 뒷면을 2분 30초 동안 구우세요(비둘기 크기에 따라 시간을 조절하세요). 이렇게 구운 비둘기는 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 육즙이 풍부하며 향긋한 향을 자랑합니다.
    비둘기 구이 에어프라이어를 190°로 예열한 후 비둘기를 넣고 구우세요. 배 쪽이 더 단단하므로 3분 30초 동안 굽고, 뒤집어서 뒷면을 2분 30초 동안 구우세요(비둘기 크기에 따라 시간을 조절하세요). 이렇게 구운 비둘기는 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 육즙이 풍부하며 향긋한 향을 자랑합니다. 비둘기 구이 에어프라이어를 190°로 예열한 후 비둘기를 넣고 구우세요. 배 쪽이 더 단단하므로 3분 30초 동안 굽고, 뒤집어서 뒷면을 2분 30초 동안 구우세요(비둘기 크기에 따라 시간을 조절하세요). 이렇게 구운 비둘기는 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 육즙이 풍부하며 향긋한 향을 자랑합니다.
Languages
Fingerleckende, köstliche, geschmorte, knusprige Taube - Deutsch (German) version
Finger-licking delicious braised crispy pigeon - English version
Pichón crujiente y estofado, para chuparse los dedos. - Española (Spanish) version
Un délicieux pigeonneau braisé croustillant à s'en lécher les doigts - Français (French) version
Merpati panggang renyah yang lezat dan lezat - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Piccione croccante brasato delizioso da leccarsi le dita - Italiana (Italian) version
指をなめたくなるほど美味しいカリカリの鳩の煮込み - 日本語 (Japanese) version
손가락을 핥을 만큼 맛있는 바삭한 비둘기 조림 - 한국인 (Korean) version
เลียนิ้วหมูกรอบตุ๋นอร่อยๆ - แบบไทย (Thai) version
香到舔手指的滷香脆皮乳鴿 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version