Fingerleckende, köstliche, geschmorte, knusprige Taube


Fingerleckende, köstliche, geschmorte, knusprige Taube
Fingerleckende, köstliche, geschmorte, knusprige Taube

Sehen Sie sich diese beiden Tauben an! Sie glänzen goldgelb und sehen auf dem Teller einfach köstlich aus. Zerreißen Sie sie vorsichtig, und das zarte Fleisch quillt sofort mit duftendem Saft über, der Ihren Appetit sofort anregt. Nehmen Sie einen Bissen und der Duft des Eintopfs wird Ihnen den Mund erfüllen. Die Haut ist knusprig und das Innere zart. Das Aroma des Eintopfs und des Fleisches harmonieren perfekt. Jeder Bissen macht glücklich. Es ist so köstlich, dass man nicht aufhören kann zu essen!

Zutaten

Schritte

  1. Taube verarbeiten Die Taube innen und außen säubern und in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Kochwein, Pfefferkörner und Ingwerscheiben hinzufügen und blanchieren. Nach dem Blanchieren die Taube waschen und das Wasser zur späteren Verwendung abgießen.
    Taube verarbeiten Die Taube innen und außen säubern und in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Kochwein, Pfefferkörner und Ingwerscheiben hinzufügen und blanchieren. Nach dem Blanchieren die Taube waschen und das Wasser zur späteren Verwendung abgießen. Taube verarbeiten Die Taube innen und außen säubern und in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Kochwein, Pfefferkörner und Ingwerscheiben hinzufügen und blanchieren. Nach dem Blanchieren die Taube waschen und das Wasser zur späteren Verwendung abgießen.
  2. Wenn Sie einen Marinadenbeutel oder Marinade verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen (die folgenden Zutaten sind nicht im Rezept enthalten) und mit Schritt 3 beginnen. Selbstgemachter Marinadenbeutel Bereiten Sie 80 g helle Sojasauce, 65 g dunkle Sojasauce, eine halbe Mönchsfrucht oder 30 g Kandiszucker, 2 Sternanis, 3 Lorbeerblätter, 5 g Zimt, 1 Stück Mandarinenschale, 2 Kräuterfrüchte, die entsprechende Menge Galgant, 2 getrocknete Chilischoten (oder je nach Geschmack hinzufügen), 2 Esslöffel Kochwein (1 Esslöffel blanchiertes Fleisch, 1 Esslöffel Marinade), 2 g grüne Paprikaschoten, 5 g rote Paprikaschoten, 2 Esslöffel Salz (je nach Geschmack anpassen, salziger als übliche Suppe), 3–5 g Engelwurz, 3–5 g Fenchel, 3–5 g Kardamom und 1–2 Gewürznelken vor. Nach dem Waschen der trockenen Zutaten werden diese in einen Marinadenbeutel gegeben und für die spätere Verwendung verschlossen. Selbstverständlich können die Schüler auch eigene Marinadenbeutel oder eine gängige Marinade verwenden.
    Wenn Sie einen Marinadenbeutel oder Marinade verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen (die folgenden Zutaten sind nicht im Rezept enthalten) und mit Schritt 3 beginnen. Selbstgemachter Marinadenbeutel Bereiten Sie 80 g helle Sojasauce, 65 g dunkle Sojasauce, eine halbe Mönchsfrucht oder 30 g Kandiszucker, 2 Sternanis, 3 Lorbeerblätter, 5 g Zimt, 1 Stück Mandarinenschale, 2 Kräuterfrüchte, die entsprechende Menge Galgant, 2 getrocknete Chilischoten (oder je nach Geschmack hinzufügen), 2 Esslöffel Kochwein (1 Esslöffel blanchiertes Fleisch, 1 Esslöffel Marinade), 2 g grüne Paprikaschoten, 5 g rote Paprikaschoten, 2 Esslöffel Salz (je nach Geschmack anpassen, salziger als übliche Suppe), 3–5 g Engelwurz, 3–5 g Fenchel, 3–5 g Kardamom und 1–2 Gewürznelken vor. Nach dem Waschen der trockenen Zutaten werden diese in einen Marinadenbeutel gegeben und für die spätere Verwendung verschlossen. Selbstverständlich können die Schüler auch eigene Marinadenbeutel oder eine gängige Marinade verwenden. Wenn Sie einen Marinadenbeutel oder Marinade verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen (die folgenden Zutaten sind nicht im Rezept enthalten) und mit Schritt 3 beginnen. Selbstgemachter Marinadenbeutel Bereiten Sie 80 g helle Sojasauce, 65 g dunkle Sojasauce, eine halbe Mönchsfrucht oder 30 g Kandiszucker, 2 Sternanis, 3 Lorbeerblätter, 5 g Zimt, 1 Stück Mandarinenschale, 2 Kräuterfrüchte, die entsprechende Menge Galgant, 2 getrocknete Chilischoten (oder je nach Geschmack hinzufügen), 2 Esslöffel Kochwein (1 Esslöffel blanchiertes Fleisch, 1 Esslöffel Marinade), 2 g grüne Paprikaschoten, 5 g rote Paprikaschoten, 2 Esslöffel Salz (je nach Geschmack anpassen, salziger als übliche Suppe), 3–5 g Engelwurz, 3–5 g Fenchel, 3–5 g Kardamom und 1–2 Gewürznelken vor. Nach dem Waschen der trockenen Zutaten werden diese in einen Marinadenbeutel gegeben und für die spätere Verwendung verschlossen. Selbstverständlich können die Schüler auch eigene Marinadenbeutel oder eine gängige Marinade verwenden.
  3. Marinade kochen Da die Tauben klein sind, ist die Marinierzeit kurz. Um den Geschmack optimal zu entfalten, sollte die Marinade vorher gekocht werden. Legen Sie den vorbereiteten Marinadebeutel ins Wasser und lassen Sie ihn 30 Minuten kochen. Probieren Sie anschließend, ob die Marinade salziger ist als beim üblichen Kochen.
    Marinade kochen Da die Tauben klein sind, ist die Marinierzeit kurz. Um den Geschmack optimal zu entfalten, sollte die Marinade vorher gekocht werden. Legen Sie den vorbereiteten Marinadebeutel ins Wasser und lassen Sie ihn 30 Minuten kochen. Probieren Sie anschließend, ob die Marinade salziger ist als beim üblichen Kochen.
  4. Legen Sie die zubereitete Taube in die Marinade. Nachdem die Marinade aufgekocht ist, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Ganze 15 Minuten kochen (bei großen Tauben 2 Minuten länger). Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Taube etwa zwei Stunden weiter darin ziehen, damit sie das Aroma der Marinade vollständig aufnehmen kann.
    Legen Sie die zubereitete Taube in die Marinade. Nachdem die Marinade aufgekocht ist, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Ganze 15 Minuten kochen (bei großen Tauben 2 Minuten länger). Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Taube etwa zwei Stunden weiter darin ziehen, damit sie das Aroma der Marinade vollständig aufnehmen kann. Legen Sie die zubereitete Taube in die Marinade. Nachdem die Marinade aufgekocht ist, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Ganze 15 Minuten kochen (bei großen Tauben 2 Minuten länger). Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Taube etwa zwei Stunden weiter darin ziehen, damit sie das Aroma der Marinade vollständig aufnehmen kann. Legen Sie die zubereitete Taube in die Marinade. Nachdem die Marinade aufgekocht ist, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Ganze 15 Minuten kochen (bei großen Tauben 2 Minuten länger). Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Taube etwa zwei Stunden weiter darin ziehen, damit sie das Aroma der Marinade vollständig aufnehmen kann.
  5. Die Taube aus der Lake nehmen, abtropfen lassen und mit weißem Essig bestreichen. Eine halbe Stunde trocknen lassen und anschließend mit Honigwasser bestreichen.
    Die Taube aus der Lake nehmen, abtropfen lassen und mit weißem Essig bestreichen. Eine halbe Stunde trocknen lassen und anschließend mit Honigwasser bestreichen. Die Taube aus der Lake nehmen, abtropfen lassen und mit weißem Essig bestreichen. Eine halbe Stunde trocknen lassen und anschließend mit Honigwasser bestreichen. Die Taube aus der Lake nehmen, abtropfen lassen und mit weißem Essig bestreichen. Eine halbe Stunde trocknen lassen und anschließend mit Honigwasser bestreichen.
  6. Tauben braten Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 190 °C vor, geben Sie die Tauben hinein und braten Sie sie. Die Bauchseite ist fester, daher 3 Minuten und 30 Sekunden braten. Anschließend wenden und 2 Minuten und 30 Sekunden auf der Rückenseite braten (die Zeit kann je nach Größe der Taube angepasst werden). Die so gebratenen Tauben haben eine knusprige Haut, sind innen zart und saftig und haben ein aromatisches Aroma.
    Tauben braten Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 190 °C vor, geben Sie die Tauben hinein und braten Sie sie. Die Bauchseite ist fester, daher 3 Minuten und 30 Sekunden braten. Anschließend wenden und 2 Minuten und 30 Sekunden auf der Rückenseite braten (die Zeit kann je nach Größe der Taube angepasst werden). Die so gebratenen Tauben haben eine knusprige Haut, sind innen zart und saftig und haben ein aromatisches Aroma. Tauben braten Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 190 °C vor, geben Sie die Tauben hinein und braten Sie sie. Die Bauchseite ist fester, daher 3 Minuten und 30 Sekunden braten. Anschließend wenden und 2 Minuten und 30 Sekunden auf der Rückenseite braten (die Zeit kann je nach Größe der Taube angepasst werden). Die so gebratenen Tauben haben eine knusprige Haut, sind innen zart und saftig und haben ein aromatisches Aroma.
Languages
Fingerleckende, köstliche, geschmorte, knusprige Taube - Deutsch (German) version
Finger-licking delicious braised crispy pigeon - English version
Pichón crujiente y estofado, para chuparse los dedos. - Española (Spanish) version
Un délicieux pigeonneau braisé croustillant à s'en lécher les doigts - Français (French) version
Merpati panggang renyah yang lezat dan lezat - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Piccione croccante brasato delizioso da leccarsi le dita - Italiana (Italian) version
指をなめたくなるほど美味しいカリカリの鳩の煮込み - 日本語 (Japanese) version
손가락을 핥을 만큼 맛있는 바삭한 비둘기 조림 - 한국인 (Korean) version
เลียนิ้วหมูกรอบตุ๋นอร่อยๆ - แบบไทย (Thai) version
香到舔手指的滷香脆皮乳鴿 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version