루비 더블 화이트

이 요리의 효능: - 흰 무: 비타민 C와 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 열을 내리며 침 분비를 촉진합니다. 또한, 상큼한 맛은 생강의 매운맛을 중화시켜 줍니다. - 생강 슬라이스: 진저롤과 진저롤 성분이 함유되어 있어 냉기를 몰아내고 위를 따뜻하게 하며 식욕을 증진시키고, 재료의 시원함과 매운맛을 조화롭게 합니다. 흰 무의 아삭한 식감과 생강 슬라이스의 매콤한 맛이 어우러져 짭짤하거나 살짝 매콤한 양념과 어우러집니다. 독특한 맛이 있어 여름철 기름진 입맛을 돋우는 전채 요리로 적합합니다.

재료

• 흰 무
  
• 고추
  
• 생강
  
• 파
  
• 고수
  
• 설탕
  
• 소금
  
• 다진 고추
  
• 붉은 식초
  
• 닭고기 육수
  

단계

1. 생강을 씻어서 조각으로 자릅니다.
   
2. 흰 무는 껍질을 벗기고 씻어 얇게 썰어 생강과 함께 그릇에 담습니다. 소금으로 2분간 재워둡니다. 재워둔 무는 물로 헹궈 물기를 뺀 후 백설탕을 넣고 1분간 재워둡니다.
   
3. 고수를 여러 조각으로 자른다
   
4. 고추와 파를 잘라 따로 보관하세요
   
5. 절인 무와 생강 조각, 붉은 식초 50g, 닭고기 에센스 1작은술, 다진 고추 2큰술, 소금 약간, 고추 3조각, 파 1개, 고수 한 줌을 넣고 잘 저어서 서빙합니다.
   

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