ルビーダブルホワイト

この料理の効能： - 大根：ビタミンCと食物繊維が豊富で、消化を促進し、熱を消し、唾液の分泌を促す効果があります。また、その爽やかな風味は生姜の辛味を和らげます。 - 生姜のスライス：ショウガオールやショウガオールなどの成分が含まれており、風邪を鎮め、胃を温め、食欲を増進させる効果があります。さらに、食材の持つ冷たさと熱さをバランスよく組み合わせる効果もあります。大根のシャキシャキとした食感と生姜のスライスの辛味が絶妙に調和し、塩味や少し辛味のある赤唐辛子と合わせれば、独特の風味が食欲をそそり、特に夏の脂っこい食感を和らげるのに最適です。

材料

• 大根
  
• 唐辛子
  
• ジンジャー
  
• チャイブ
  
• コリアンダー
  
• 砂糖
  
• 塩
  
• 刻んだピーマン
  
• 赤酢
  
• チキンストック
  

手順

1. 生姜を洗ってスライスします。
   
2. 大根の皮をむき、洗って薄切りにし、生姜の薄切りと一緒にボウルに入れます。塩で2分間漬け込みます。漬け込んだ大根を水で洗い、濾し、白砂糖を加えて1分間漬け込みます。
   
3. コリアンダーを細かく刻む
   
4. 唐辛子とネギを切って脇に置いておく
   
5. 漬けた大根と生姜のスライス、赤酢50g、チキンエッセンス小さじ1杯、刻んだコショウ大さじ2杯、塩少々、唐辛子3枚、ネギ1本、コリアンダーの小枝を加え、よくかき混ぜてお召し上がりください。
   

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