Ruby Double White

Beneficios de este plato: - Rábano blanco: Rico en vitamina C y fibra dietética, favorece la digestión, alivia el calor y promueve la salivación. Su sabor refrescante neutraliza el picante del jengibre. - Rodajas de jengibre: Contiene ingredientes como el gingerol, que alivian el frío y calientan el estómago, abren el apetito y equilibran las propiedades de los ingredientes, uno frío y otro caliente. La textura crujiente del rábano blanco se combina con el picante de las rodajas de jengibre, y luego se combina con el condimento rojo, salado o ligeramente picante. Su sabor es distintivo y perfecto para aperitivos, especialmente para aliviar la sensación de grasa en verano.

Ingredientes

• rábano blanco
  
• chile picante
  
• Jengibre
  
• cebollino
  
• cilantro
  
• azúcar
  
• sal
  
• pimiento picado
  
• vinagre rojo
  
• caldo de pollo
  

Pasos

1. Lavar y cortar el jengibre en rodajas.
   
2. Pelar el rábano blanco, lavarlo, cortarlo en rodajas y ponerlo en un bol junto con las rodajas de jengibre. Marinarlo con sal durante dos minutos. Enjuagar y filtrar el rábano marinado con agua, añadir azúcar blanca y marinar durante un minuto.
   
3. picar el cilantro en secciones
   
4. Cortar el chile y la cebolla verde en secciones y reservar.
   
5. Añadir el rábano encurtido y las rodajas de jengibre, 50 g de vinagre rojo, una cucharadita de esencia de pollo, dos cucharadas de pimienta picada, un poco de sal, tres rodajas de chile picante, una cebolleta y una ramita de cilantro, remover bien y servir.
   

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