黒鶏粥

Redefining Recipes for the Digital Age

材料

1 米1/2カップ
5 中くらいの乾燥ホタテの種
1 黒い鶏の尾
2 ごま油stbp
2 インチ ジンジャー
2 コリアンダーの葉と茎を取り除いたネギ1本
1 ガラム大さじ2杯
1 sdt 白コショウ粉
1 /大さじ2杯のオイスターソース

手順

乾燥したホタテを冷水に1時間浸します。未調理
お米を用意してきれいに洗います。私は丸粒の日本米を使用します。そうするとお粥の味が良くなります。
次に、塩小さじ1/2を加え、米を冷水に1時間浸します。
黒鶏をお好みに合わせて切り分けてください。
鶏の糞をきれいにし、よく洗う
チキンシチュー
生姜を細かく刻み、ネギとコリアンダーの葉も刻みます。
次に、細かく切った生姜、1/2 杯のコショウパウダーを加え、1/2 杯のオイスターソース、1 杯の塩を加え、すべての材料が均一に混ざるまでかき混ぜ、黒鶏肉を 20 分間マリネします。
マリネした鶏肉
容器を洗って、お米を入れます。お米を浸した水は捨てずに、調理用に取っておきます。
次に 1700 ml の水を加えます。浸すのに 300 ml の水を使用したので、お粥を調理するのに 2000 ml の水を使用しました。
容器に蓋をして15分間ご飯を炊き、火を止めて20分間そのまま置きます。
お粥の泡を取り除き、再び5分間調理します
フライパンを熱する
ごま油大さじ1杯を加える
黒鶏を加えて7～8分炒める
これは再び調理されたお粥の結果です
お粥に黒鶏を加えてさらに3分間調理する
コリアンダーの葉とネギ、コショウパウダー小さじ1/2を加えます。味だけで十分だと思うので、塩は入れませんでした。
お粥は5人分です。