きのことウズラの卵


きのことウズラの卵

- 椎茸：一般的に、新鮮で肉厚、傘が損傷していない、大きさが均一な椎茸を選びます。このような椎茸は、新鮮な味と豊かな香りが特徴です。

材料

手順

  1. キノコの尻尾を取り除きます。
    キノコの尻尾を取り除きます。
  2. 水を沸騰させ、きのこを加えます。10秒ほど炒めたらすぐに取り出し、皿に盛り付けます。
    水を沸騰させ、きのこを加えます。10秒ほど炒めたらすぐに取り出し、皿に盛り付けます。
  3. ウズラの卵を割り入れる。
    ウズラの卵を割り入れる。
  4. 蓋をして8分間蒸す
    蓋をして8分間蒸す
  5. 余分な水を捨てます。
    余分な水を捨てます。
  6. みじん切りにした赤ピーマン10g、生姜5g、ニンニク10g、ネギ5g。
    みじん切りにした赤ピーマン10g、生姜5g、ニンニク10g、ネギ5g。
  7. 赤唐辛子10g、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、塩少々。ニンニク10g、ネギ5g、唐辛子大さじ1。よく混ぜ、熱した油を注ぎます。
    赤唐辛子10g、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、塩少々。ニンニク10g、ネギ5g、唐辛子大さじ1。よく混ぜ、熱した油を注ぎます。
  8. 用意しておいた調味料を上から振りかけ、熱した油を注ぎ、湯がきソースを注ぎます。
    用意しておいた調味料を上から振りかけ、熱した油を注ぎ、湯がきソースを注ぎます。
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Mushrooms and quail eggs - English version
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