Funghi e uova di quaglia

- Funghi shiitake: Generalmente, si selezionano funghi shiitake freschi, carnosi, con cappelli intatti e di dimensioni uniformi. Questi funghi shiitake hanno un sapore fresco e un aroma ricco.

Ingredienti

• 30 g di funghi shiitake
  
• 10 uova di quaglia
  
• 1 cucchiaio di salsa di soia
  
• 1 cucchiaio di salsa di ostriche
  
• un pizzico di pepe
  
• un pizzico di sale
  
• 10 g di peperone rosso, 5 g di zenzero, 10 g di aglio, 5 g di cipollotto
  

Passaggi

1. Togliere le code ai funghi.
   
2. Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere i funghi. Cuocere per circa 10 secondi, quindi scolarli velocemente e adagiarli su un piatto.
   
3. Rompere le uova di quaglia.
   
4. coprire e cuocere a vapore per 8 minuti
   
5. scolare l'acqua in eccesso.
   
6. 10 g di peperone rosso tritato, 5 g di zenzero, 10 g di aglio, 5 g di cipollotto.
   
7. 10 g di peperone rosso, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, un pizzico di sale. 10 g di aglio, 5 g di cipollotto, 1 cucchiaio di pepe. Mescolare bene. Versare l'olio caldo.
   
8. Cospargere con i condimenti preparati. Versare l'olio caldo. Versare la salsa sbollentata.
   

Languages

Pilze und Wachteleier - Deutsch (German) version
Mushrooms and quail eggs - English version
Champiñones y huevos de codorniz - Española (Spanish) version
Champignons et œufs de caille - Français (French) version
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