Pilze und Wachteleier

Shiitake-Pilze: Im Allgemeinen werden frische, fleischige, intakte Hüte und gleichmäßig große Shiitake-Pilze ausgewählt. Diese haben einen frischen Geschmack und ein reiches Aroma.

Zutaten

• 30g Shiitake-Pilze
  
• 10 Wachteleier
  
• 1 Esslöffel Sojasauce
  
• 1 Esslöffel Austernsauce
  
• eine Prise Pfeffer
  
• eine Prise Salz
  
• 10 g rote Paprika, 5 g Ingwer, 10 g Knoblauch, 5 g Frühlingszwiebeln
  

Schritte

1. Die Schwänze der Pilze entfernen.
   
2. Wasser zum Kochen bringen und die Pilze hineingeben. Etwa 10 Sekunden kochen lassen, dann schnell herausnehmen und auf einen Teller geben.
   
3. Wachteleier aufschlagen.
   
4. Zugedeckt 8 Minuten dämpfen
   
5. Überschüssiges Wasser abgießen.
   
6. 10 g gehackte rote Paprika, 5 g Ingwer, 10 g Knoblauch, 5 g Frühlingszwiebeln.
   
7. 10 g rote Paprika, 1 EL Sojasauce, 1 EL Austernsauce, eine Prise Salz. 10 g Knoblauch, 5 g Frühlingszwiebeln, 1 EL Pfeffer. Gut umrühren. Heißes Öl darübergießen.
   
8. Die vorbereiteten Gewürze darüberstreuen. Heißes Öl darübergießen. Mit der Blanchiersauce aufgießen.
   

Languages

Pilze und Wachteleier - Deutsch (German) version
Mushrooms and quail eggs - English version
Champiñones y huevos de codorniz - Española (Spanish) version
Champignons et œufs de caille - Français (French) version
jamur dan telur puyuh - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Funghi e uova di quaglia - Italiana (Italian) version
きのことウズラの卵 - 日本語 (Japanese) version
버섯과 메추라기 알 - 한국인 (Korean) version
เห็ดและไข่นกกระทา - แบบไทย (Thai) version
香菇鵪鶉蛋 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version