緑の畑で新鮮な食材を探す

この大根の葉とひき肉の炒め物の魅力は、シンプルながらも心温まるディテールにあります。自家栽培の大根の葉をひき肉と炒め合わせました。大根の葉はすべて自家栽培で無農薬。朝摘みの新鮮なひき肉は、シャキシャキとした食感と甘み、そして自然の鮮度を閉じ込めています。新鮮な赤身ひき肉と一緒に強火でサクサクと炒めることで、ほのかな辛みとみずみずしい葉がひき肉の芳醇な香りと見事に調和します。シャキシャキと柔らかく、さっぱりとした味わいはご飯との相性抜群。食べるたびに味わいが増す、家庭的な味わいです。自然でヘルシーなこの料理は、ご家族全員でお楽しみいただけます。大根の葉にはビタミンA、ビタミンC、食物繊維が豊富に含まれています。赤身ひき肉由来の良質なタンパク質と組み合わせることで、低脂肪で栄養価の高いこの料理は、腸の蠕動運動を促進し、胃腸を浄化し、必要なエネルギーを供給します。高齢者や子供にとっても安全でおいしい食事であり、シンプルでありながら栄養価の高い選択肢です。

材料

手順

エシャロットとニンニクを細かく刻みます。
唐辛子を細かく刻みます。
ひき肉を上記の調味料（コショウ、薄口醤油、料理酒、コーンスターチ、オイスターソース、塩少々、油大さじ半分）に漬け込みます。時計回りにかき混ぜ、とろみがつくまで炒めます。置いておきます。
大根の葉を洗います。
鍋に水を沸騰させ、洗った大根の葉を加え、1分間手早くかき混ぜてから取り出します。冷水で洗い流します。冷めたら、野菜から余分な水分を絞ります。
切り刻んで置いておきます。
フライパンに油を熱し、ひき肉（赤身）を加えます。8割程度火が通るまで炒め、置いておきます。
フライパンに油を熱し、みじん切りにしたネギとニンニクを加えて香りが立つまで炒め、ミニトマトを加えてしんなりするまで炒めます。下ごしらえした野菜を加えて軽く炒めます。
下ごしらえしたひき肉を加え、1分ほど炒めます。彩りに唐辛子を加えます（唐辛子の量はお好みで）。火を止めてお召し上がりください。

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Buscando alimentos frescos en los campos verdes - Español (Spanish) version
À la recherche de produits frais dans les champs verdoyants - Français (French) version
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