Frische Lebensmittel auf den grünen Feldern finden

Der Reiz dieses gebratenen Rettichblattgerichts mit Hackfleisch liegt in seinen einfachen, aber wohltuenden Details: Selbstangebautes Rettichblatt wird mit Hackfleisch gebraten. Die Blätter stammen aus eigenem Anbau, sind pestizidfrei und werden morgens frisch geerntet, solange sie noch taufrisch sind. So bleiben ihre Knackigkeit, Süße und natürliche Frische erhalten. Kurz und scharf mit frischem, magerem Hackfleisch angebraten, harmonieren die leicht würzigen Blätter perfekt mit dem intensiven Aroma des Fleisches. Das Ergebnis ist ein knackiges, zartes und erfrischendes Gericht, das hervorragend zu Reis passt – ein hausgemachter Geschmack, der mit jedem Bissen besser wird. Natürlich und gesund, für die ganze Familie geeignet. Rettichblätter sind reich an Vitamin A, Vitamin C und Ballaststoffen. Zusammen mit dem hochwertigen Protein aus magerem Hackfleisch fördert dieses fettarme, nährstoffreiche Gericht die Darmtätigkeit, reinigt den Magen und liefert wichtige Energie. Es ist eine sichere und leckere Mahlzeit für Jung und Alt – eine einfache und dennoch nahrhafte Option.

Zutaten

Schritte

Schalotten und Knoblauch fein hacken.
Die Chilischoten in kleine Stücke schneiden.
Das Hackfleisch mit den oben genannten Gewürzen marinieren: Pfeffer, helle Sojasauce, Kochwein, Speisestärke, Austernsauce, Salz nach Geschmack und einem halben Esslöffel Öl. Im Uhrzeigersinn rühren, bis die Sauce andickt. Beiseite stellen.
Die Radieschenblätter waschen.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die gewaschenen Radieschenblätter hinzufügen, 1 Minute lang schnell umrühren und dann herausnehmen. Mit kaltem Wasser abspülen. Nach dem Abkühlen das überschüssige Wasser aus dem Gemüse ausdrücken.
Klein schneiden und beiseite stellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Das magere Hackfleisch in das heiße Öl geben und unter Rühren anbraten, bis es zu 80 % gar ist. Beiseite stellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Dann die Kirschtomaten dazugeben und weich dünsten. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
Das vorbereitete Hackfleisch hinzufügen und 1 Minute anbraten. Chilischoten für die Farbe hinzufügen (die Menge hängt vom persönlichen Geschmack ab), Herdplatte ausschalten und servieren.