サテビーフバーミセリ土鍋

土鍋で作る温かみのある春雨料理。サテソースで味付けした牛肉のスライス、ズッキーニ、そして干しエビと干しホタテの深い風味が加わります。ニンニク、ショウガ、ネギの香りがベースとなり、醤油とオイスターソースで全体をまとめ上げ、濃厚で心温まる一杯に仕上げています。

材料

• 200 グ 牛肉のスライス
  
• 1 ズッキーニ
  
• 1 春雨
  
• 4 干しエビ
  
• 1 干しホタテ
  
• 3 ニンニクのかけら
  
• 3 生姜のスライス
  
• 2 ネギの根
  
• 2 大さじ サテソース
  
• 2 大さじ 醤油
  
• 1 大さじ オイスターソース
  
• 白コショウ
  
• コーンスターチ水
  

手順

1. まず、春雨、干しエビ、ホタテを約15分間浸します。浸け終わったら、干しエビとホタテを小さく切ります。
   
2. ズッキーニの皮を剥き、長い塊に切る
   
3. 生姜、ニンニク、ネギをこのように準備します
   
4. 牛肉を沸騰したお湯で軽く茹で、茶色になるまで炒めます。茶色になったら鍋から取り出します。
   
5. 油を熱したフライパンで干しエビとホタテを焼く
   
6. 生姜、ニンニク、ネギを加えて炒め続ける
   
7. その後、サテソースを加えて香りが立つまで炒めます
   
8. ズッキーニを加え、ズッキーニが浸るまで沸騰したお湯を加える
   
9. 蓋を閉めて中火で6分間加熱する
   
10. その後、浸しておいた春雨と牛肉のスライスを加え、よく混ぜて火を止める
    
11. 完成したら盛り付けてお召し上がりください。
    

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