ウィンコ・ババット（中華鍋）


ウィンコ・ババット（中華鍋）

ウィンコ・ババットは、すりおろしたココナッツともち米粉をフライパンでこんがりと焼き上げるジャワの伝統的な軽食です。柔らかな食感と独特の甘みと風味が、家族とのくつろいだひとときにぴったりの、シンプルながらも特別な軽食です。

材料

手順

  1. まずココナッツの皮をむき、きれいに洗います。
    まずココナッツの皮をむき、きれいに洗います。
  2. すりおろします。ここではすりおろしたココナッツ180グラムを取ります
    すりおろします。ここではすりおろしたココナッツ180グラムを取ります
  3. すりおろしたココナッツを 15 分間蒸し、蓋をして火から下ろし、置いておきます。
    すりおろしたココナッツを 15 分間蒸し、蓋をして火から下ろし、置いておきます。 すりおろしたココナッツを 15 分間蒸し、蓋をして火から下ろし、置いておきます。
  4. 鍋にココナッツミルク 100 ml、水 150 ml、グラニュー糖 80 g、塩 1/2 t、パンダンの葉を加えます。
    鍋にココナッツミルク 100 ml、水 150 ml、グラニュー糖 80 g、塩 1/2 t、パンダンの葉を加えます。
  5. 溶けるまでかき混ぜます。水が少し沸騰するまで煮詰めます。火からおろします。
    溶けるまでかき混ぜます。水が少し沸騰するまで煮詰めます。火からおろします。 溶けるまでかき混ぜます。水が少し沸騰するまで煮詰めます。火からおろします。
  6. ボウルを用意します。 もち米粉250グラムを加えます。
    ボウルを用意します。 もち米粉250グラムを加えます。
  7. もち米粉にココナッツミルクを少しずつ加え、よく混ぜます。
    もち米粉にココナッツミルクを少しずつ加え、よく混ぜます。
  8. 蒸してすりおろしたココナッツ 180 グラムを加え、よく混ざるまでかき混ぜます。
    蒸してすりおろしたココナッツ 180 グラムを加え、よく混ざるまでかき混ぜます。 蒸してすりおろしたココナッツ 180 グラムを加え、よく混ざるまでかき混ぜます。
  9. テフロン加工のフライパンに少量の油を塗り、生地を平らにします。
    テフロン加工のフライパンに少量の油を塗り、生地を平らにします。 テフロン加工のフライパンに少量の油を塗り、生地を平らにします。
  10. ウィングコを弱火で火が通るまで焼きます。
    ウィングコを弱火で火が通るまで焼きます。
  11. 生地が固まり、べたつかなくなったら裏返します。 反対側もひっくり返し、均一に火が通るまで焼きます。
    生地が固まり、べたつかなくなったら裏返します。 反対側もひっくり返し、均一に火が通るまで焼きます。 生地が固まり、べたつかなくなったら裏返します。 反対側もひっくり返し、均一に火が通るまで焼きます。
  12. 持ち上げて脇に置いておく
    持ち上げて脇に置いておく
  13. 取り出して盛り付けます。柔らかくて香ばしく、美味しくお召し上がりください。
    取り出して盛り付けます。柔らかくて香ばしく、美味しくお召し上がりください。
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Wingko Babat (Wok) - Deutsch (German) version
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