Wingko Babat (Wok)

Le Wingko Babat est un en-cas javanais traditionnel à base de noix de coco râpée et de farine de riz gluant, grillé à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Sa texture moelleuse et sa saveur sucrée-salée distinctive en font un en-cas simple et savoureux, idéal pour accompagner un moment de détente en famille.

Ingrédients

Étapes

Tout d'abord, épluchez la noix de coco, puis lavez-la.
Ensuite, râpez-le, ici je veux prendre 180 grammes de noix de coco râpée
Faites cuire la noix de coco râpée à la vapeur pendant 15 minutes, puis couvrez, retirez du feu et réservez.
Ajoutez 100 ml de lait de coco, 150 ml d'eau, 80 g de sucre cristallisé, 1/2 cuillère à café de sel et des feuilles de pandan dans la casserole.
Remuer jusqu'à dissolution complète. Faire bouillir jusqu'à ce que l'eau bouille légèrement. Retirer du feu.
Préparez un bol. Ajoutez 250 grammes de farine de riz gluant.
Versez le lait de coco petit à petit dans la farine de riz gluant. Remuez bien.
Ajoutez 180 grammes de noix de coco râpée cuite à la vapeur, remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Graisser la poêle en Téflon avec un peu d'huile, aplatir la pâte.
Faites cuire le Wingko à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Retournez la pâte lorsque celle-ci est ferme et ne colle plus. Retournez-la et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit cuite uniformément.
Puis soulevez et mettez de côté
Retirer et servir, délicieux, moelleux et savoureux. Bon appétit !