Wingko Babat (Wok)

El Wingko Babat es un refrigerio tradicional javanés elaborado con coco rallado y harina de arroz glutinoso, asado en una sartén hasta dorarse. Su textura suave y su distintivo sabor dulce y salado lo convierten en un refrigerio sencillo pero especial para disfrutar de momentos de relax en familia.

Ingredientes

Pasos

Primero pelamos el coco y luego lo lavamos hasta que quede limpio.
Luego lo rallamos, aquí quiero tomar 180 gramos de coco rallado.
Cocine al vapor el coco rallado durante 15 minutos, luego tape, retire del fuego y reserve.
Agregue 100 ml de leche de coco, 150 ml de agua, 80 g de azúcar granulada, 1/2 cucharadita de sal y hojas de pandan a la sartén.
Remover hasta que se disuelva. Hervir hasta que el agua hierva ligeramente. Retirar del fuego.
Preparar un bol. Añadir 250 gramos de harina de arroz glutinoso.
Vierta la leche de coco poco a poco en la harina de arroz glutinoso. Remueva bien.
Añadir 180 gramos de coco rallado al vapor, remover hasta que esté bien mezclado.
Engrasar la sartén de teflón con un poco de aceite, aplanar la masa.
Hornee el Wingko a fuego lento hasta que esté cocido.
Voltee la masa cuando esté firme y no esté pegajosa. Voltee la masa hacia el otro lado y hornee hasta que esté cocida uniformemente.
Luego levantar y reservar.
Retirar y servir. Deliciosa, suave y sabrosa. ¡Disfruta!