Wingko Babat (Wok)

il Wingko Babat è uno spuntino tradizionale giavanese a base di cocco grattugiato e farina di riso glutinoso, grigliato in padella fino a doratura. La sua consistenza morbida e il suo caratteristico sapore dolce e saporito lo rendono uno spuntino semplice ma speciale, perfetto per accompagnare momenti di relax in famiglia.

Ingredienti

Passaggi

Per prima cosa sbucciate la noce di cocco e poi lavatela bene.
Poi grattugiatelo, qui voglio prendere 180 grammi di cocco grattugiato
Cuocere a vapore il cocco grattugiato per 15 minuti, quindi coprire, togliere dal fuoco e mettere da parte.
Aggiungere nella padella 100 ml di latte di cocco, 150 ml di acqua, 80 g di zucchero semolato, 1/2 cucchiaino di sale e foglie di pandano.
Mescolare fino a completo scioglimento. Far bollire finché l'acqua non bolle leggermente. Togliere dal fuoco.
Preparare una ciotola. Aggiungere 250 grammi di farina di riso glutinoso.
Versare il latte di cocco poco alla volta nella farina di riso glutinoso. Mescolare bene.
Aggiungere 180 grammi di cocco grattugiato cotto a vapore e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Ungere la padella in teflon con un po' d'olio, stendere l'impasto.
Cuocere il Wingko a fuoco basso fino a cottura ultimata.
Girare quando l'impasto è sodo e non più appiccicoso. Girare dall'altro lato e cuocere fino a cottura uniforme.
Quindi sollevare e mettere da parte
Togliere dal fuoco e servire, delizioso, morbido e saporito. Buon appetito!