蓮根、ピーナッツ、イカの甘くて爽やかなスープ
干しイカには良質なタンパク質やカルシウム、鉄分などのミネラルが豊富に含まれており、体に必須のアミノ酸を補給できます。レンコンは食物繊維とビタミンCが豊富で、腸の蠕動運動を促進し、免疫力を高めます。ピーナッツには植物性タンパク質と不飽和脂肪酸が含まれており、茹でると栄養素が十分に放出されます。スープに含まれるタンパク質、食物繊維、さまざまなミネラルが相乗的に働き、脾臓を養い、欠乏を補充するとともに、肌に潤いと栄養を与えます。内面の美しさとおいしさを兼ね備えた、健康的で栄養価の高い家庭料理のスープです。 ヒント: 時間を節約し、味を保ちたい場合は、圧力鍋を使用する方が便利です。高圧煮込みは、低温調理に比べて食材の旨みをより早く引き出すことができ、レンコンやピーナッツも柔らかく粘り気のある状態になるまで素早く煮込むことができます。プリン体含有量も低いので飲みやすくなっています。
材料
- レンコン (750g（湖北省産のレンコンは最も粘り気が強い）)
- 干しイカ (2個、約50グラム)
- 砂糖漬けのデーツ (2)
- ジンジャー (10枚（スープ用5枚、骨付き調理用5枚）)
- ピーナッツ (80g)
- 豚骨 (750g)
- 料理酒大さじ2杯
- 乾燥胡椒 (10カプセル)
手順
- ピーナッツを水に約3時間浸します。
- 前の晩に、干したイカをきれいな水に浸しておきます。
- 生姜をスライスして置いておきます。
- 鍋に冷水、生姜のスライス、料理酒、胡椒、きれいに洗った豚骨を加えます。沸騰したら5分間煮ます。鍋から取り出して、きれいにし、脇に置いておきます。
- 浸したイカを洗い、後で使用するために切り分けます。
- レンコンの皮をむき、切り分けて置いておきます。
- 準備された食材の家族写真。
- 圧力鍋に生姜のスライス、砂糖漬けのデーツ、水に浸したピーナッツ、干しイカを加えます。私の圧力鍋は12分間排気を始めます。弱火で煮込むと1時間半かかります。
Languages
Frische und süße Suppe mit Lotuswurzel, Erdnüssen und Tintenfisch - Deutsch (German) versionFresh and sweet lotus root, peanut, and squid soup - English version
Sopa fresca y dulce de raíz de loto, cacahuetes y calamar - Española (Spanish) version
Soupe de lotus, cacahuètes et calmars, douce et fraîche - Français (French) version
Sup teratai, kacang tanah, dan cumi yang segar dan manis - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zuppa fresca e dolce di radice di loto, arachidi e calamari - Italiana (Italian) version
蓮根、ピーナッツ、イカの甘くて爽やかなスープ - 日本語 (Japanese) version
신선하고 달콤한 연근, 땅콩, 오징어탕 - 한국인 (Korean) version
ซุปดอกบัว รากบัว ถั่วลิสง และปลาหมึกหวานสด - แบบไทย (Thai) version
鮮甜的蓮藕花生魷魚湯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version