トマトで煮込んだ魚の切り身

トマトで煮込んだ魚の切り身は、黄金色に揚げられた表面のカリッとした食感と、柔らかくジューシーな内側の食感のコントラストが際立ちます。タピオカ澱粉で少しとろみをつけた甘酸っぱいトマトソースが魚にまんべんなく絡み、鮮やかな赤い光沢を与えます。ソテーしたニンニクとショウガの香りが、温かく食欲をそそる風味を添え、さっぱりとしたトマト煮込みが自然な爽やかさを添えます。この料理は普段使いに便利で、温かいご飯とよく合いますが、魚がパサつきすぎないように丁寧に漬け込み、炒める作業とソースの調整が必要です。ダマになったり、水っぽくなったりしないよう、ソースを丁寧に混ぜ合わせる必要があります。

材料

手順

魚を洗って四角く切り、塩小さじ1/2、コショウパウダー小さじ1/2、食用油小さじ1/2、タピオカ粉大さじ1でマリネし、15分間置きます。
ニンニクを刻む
魚の切り身を黄金色になるまで揚げます。裏返すのを忘れないでください。
魚が黄色くなるまで調理したら、取り出して脇に置きます。
トマト 2 個を洗って半分に切り、約 2 分間茹でて取り出し、トマトの皮をむいて捨てます。
トマトを切る
フライパンを用意し、スパイスを香りが出るまで炒めます。
トマトを加え、次に 1/2 カップの水を加え、スパイスをすべて加えてかき混ぜ、閉じます。
魚の切り身を加えてよくかき混ぜます。
最後にタピオカ粉と水を加えて混ぜます。
トマトで調理した魚の切り身はすぐに食べられます

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Fischfilet mit Tomaten gekocht - Deutsch (German) version
Fish fillet cooked with tomatoes - English version
Filete de pescado cocido con tomates - Española (Spanish) version
Filet de poisson cuit avec des tomates - Français (French) version
Filetto di pesce cucinato con pomodori - Italiana (Italian) version
トマトで煮込んだ魚の切り身 - 日本語 (Japanese) version
토마토로 조리한 생선 필레 - 한국인 (Korean) version
เนื้อปลาผัดกับมะเขือเทศ - แบบไทย (Thai) version
番茄煮鱼片 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
番茄煮魚片 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version