すり身の魚の鍋

地魚鍋は、スズキを様々なキノコと豆腐と重ね、ニンニク、ショウガ、角切りトマト、スターアニス、そしてスパイシーな豆板醤で仕上げた、心温まる鍋料理です。花条酒、醤油、オイスターソース、濃口醤油が深みのある風味を添え、ネギ、白胡椒、塩がすっきりとしたバランスのとれた味をキープします。濃厚で温かみがあり、うま味がたっぷり詰まった、心安らぐ一品です。

材料

• 1 シーバス
  
• きのこの盛り合わせ
  
• 1 豆腐
  
• 1 トマト (さいの目に切る)
  
• 2 スターアニス
  
• 4 ニンニク1片
  
• 3 生姜のスライス
  
• 1 大さじ1杯の辛い豆ペースト
  
• 30 mL 華ティアオ酒
  
• 1 大さじ 醤油
  
• 1 大さじ オイスターソース
  
• 1 小さじ 濃い醤油
  
• 塩
  
• 白コショウ
  
• 2 大さじ 米酒
  
• 3 生姜のスライス
  
• 2 ネギ
  
• 塩
  

手順

1. まず、図のように魚を指先2本分の厚さに切ります。
   
2. 魚を生姜、ネギ、塩でよく揉み込みます。この工程で魚の臭みを取り除き、下味をつけます。
   
3. 約10分間マリネします。ネギと生姜は取り除きます。魚は後で使うので置いておきます。
   
4. キノコと豆腐を図のように準備する
   
5. きれいな鍋に、ベースとなるキノコ類を入れます
   
6. 魚と豆腐の続き
   
7. 別の穴で、ニンニク、ショウガ、トマト、スターアニス、スパイシーな豆のペーストを香りが立つまで炒めます。
   
8. 次に花条酒を加え、続いて約100mLの熱湯を加える
   
9. 魚と一緒に鍋にスープの素を注ぐ
   
10. 魚鍋に必要なソースを調味する
    
11. 蓋をして中火で約15分煮る
    
12. 完成したら、お好みのトッピングを添えてください
    
13. 最後に盛り付けてお召し上がりください！
    

Languages

Fisch im Topf - Deutsch (German) version
Pescado en olla molida - Español (Spanish) version
Poisson en pot haché - Français (French) version
Ikan Cincang dalam Panci - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pesce macinato in pentola - Italiana (Italian) version
すり身の魚の鍋 - 日本語 (Japanese) version
다진 고기 찜 요리 - 한국인 (Korean) version
ปลาบดตุ๋น - แบบไทย (Thai) version
Ground Pot Fish(地锅鱼) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Ground Pot Fish(地鍋魚) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version