ニューヨークスタイルのダブルチョコレートチップクッキー
Redefining Recipes for the Digital Age
材料
- 335 グ ケーキ用小麦粉
- 200 グ 無塩バター
- 30 グ 白砂糖
- 50 グ 黒砂糖
- 100 グ 卵液 (小さめの卵約2個)
- 16 グ ココアパウダー
- 3.5 グ ベーキングパウダー
- 2.5 グ 重曹
- 200 グ お好みのダークチョコレート
- 200 グ お好みのナッツ (クルミ、カシューナッツ、ヒマワリの種、カボチャの種を使いました)
手順
- まず、オーブンでナッツ類を170℃で約8分間ローストします。
- 軽く焼き色がつき、香りが立つ
- 小さく切って後で使うために取っておく
- 同様に、チョコレートバーを大きめに切り、
- 清潔なボウルに小麦粉、重曹、ベーキングパウダーを入れて混ぜます。後で使うために取っておきます。
- 大きめのボウルに柔らかくしたバターを入れます（バターが十分に柔らかくなったか確認します。指で簡単に押せるようであれば、準備完了です）。
- 白砂糖と黒砂糖の両方を加える
- 電動ミキサーを使ってバターと砂糖を混ぜ合わせます
- 卵液100gを2～3回に分けて少しずつ加え、生地によく馴染ませてからさらに卵液を注ぎ入れます。一度に全部を生地に流し込まないでください。
- 卵をすべて加えたら、このような状態になるはずです
- 次に、ボウルの乾燥材料をふるいにかけてバター生地に加えます
- ココアパウダーを加える
- 生地がまとまるまでよく混ぜます。こねすぎたり混ぜすぎたりしないでください。
- その後、チョコレートチップとナッツを適宜追加します
- その後、生地を8つの同じ小さな生地に丸めます（各生地は約137gです）
- 冷蔵庫で40分置いて固める
- オーブンを180℃に予熱し、少なくとも15分間加熱する
- クッキー生地が冷蔵庫から出てきて固まったら、天板に移します。生地は大きくなるので、生地と生地の間に十分なスペースを空けるようにしてください。
- 20分焼く
- 焼き上がったら、冷まして固めてからお召し上がりください。お召し上がりください！
Languages
Doppelte Schokoladenkekse nach New Yorker Art - Deutsch (German) versionGalletas con chispas de chocolate doble al estilo de Nueva York - Español (Spanish) version
Cookies double chocolat à la new-yorkaise - Français (French) version
Kue Kering Cokelat Chip Ganda Ala NYC - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Biscotti con doppia goccia di cioccolato in stile newyorkese - Italiana (Italian) version
ニューヨークスタイルのダブルチョコレートチップクッキー - 日本語 (Japanese) version
뉴욕 스타일 더블 초콜릿 칩 쿠키 - 한국인 (Korean) version
คุกกี้ช็อกโกแลตชิปสองชั้นสไตล์นิวยอร์ก - แบบไทย (Thai) version
NYC Style Double Chocolate Chip Cookies(纽约双重巧克力厚曲奇) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
NYC Style Double Chocolate Chip Cookies(紐約雙重巧克力厚曲奇) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version