Kue Kering Cokelat Chip Ganda Ala NYC

Redefining Recipes for the Digital Age

Bahan-bahan

335 G tepung kue
200 G mentega tawar
30 G gula putih
50 G gula merah
100 G olesan telur (sekitar 2 butir telur kecil)
16 G bubuk kakao
3.5 G bubuk pengembang kue
2.5 G soda kue
200 G cokelat hitam pilihan
200 G kacang pilihan (Saya menggunakan kenari, kacang mete, biji bunga matahari, dan biji labu.)

Langkah-langkah

Mulailah dengan memanggang berbagai macam kacang di dalam oven pada suhu 170 °C selama kurang lebih 8 menit.
Kentang harus sedikit kecoklatan dan harum.
Cincang menjadi potongan kecil dan sisihkan untuk nanti.
Potong batang cokelat menjadi potongan besar dan sisihkan.
Dalam mangkuk bersih, campurkan tepung terigu, soda kue, dan baking powder. Sisihkan untuk nanti.
Dalam mangkuk besar, masukkan mentega yang sudah dilunakkan (untuk menguji apakah mentega sudah cukup lunak, jika Anda dapat menekan jari dengan sangat mudah ke dalam mentega, berarti sudah siap).
Tambahkan gula putih dan gula merah.
Gunakan mixer listrik dan campurkan mentega dan gula hingga rata.
Tambahkan 100 g campuran telur sedikit demi sedikit selama 2-3 kali, pastikan campuran telur tercampur rata ke dalam adonan sebelum menuangkan lebih banyak campuran telur. JANGAN menuangkan semuanya sekaligus ke dalam adonan.
Setelah semua telur ditambahkan, Anda akan melihat konsistensi seperti ini.
Kemudian, ayak bahan-bahan kering dalam mangkuk ke dalam adonan mentega.
Dilanjutkan dengan bubuk kakao
Aduk rata hingga membentuk adonan. JANGAN menguleni atau mengaduknya terlalu lama.
Kemudian tambahkan keping cokelat dan kacang secukupnya.
Setelah itu, giling adonan menjadi 8 bagian kecil yang sama besar (masing-masing bagian adonan beratnya sekitar 137g).
Diamkan di lemari es selama 40 menit hingga mengeras.
Panaskan oven hingga 180°C selama minimal 15 menit.
Setelah adonan kue mengeras di lemari es, pindahkan ke loyang. Ingatlah untuk memberi jarak yang cukup di antara kue-kue tersebut karena ukurannya akan membesar.
Panggang selama 20 menit
Setelah selesai, biarkan dingin hingga mengeras sebelum disajikan. Selamat menikmati!