大根卵団子鍋（大根卵鍋）

秋にぴったりの、心温まる栄養満点のスープ。土鍋で作る、甘みのある大根を柔らかく煮込んだ、温かみのあるスープ。自家製の卵で包んだ豚肉の「餃子」をトッピングし、香ばしいスープを吸い込みます。仕上げにセロリ、ネギ、少量の唐辛子、そしてほんのりとした白胡椒で、ほのかな温かさをプラス。

材料

• 500 グ 豚ひき肉
  
• 5 卵
  
• 1 大根
  
• 2 ネギ
  
• 2 エシャロット
  
• 4 ニンニク
  
• 3 ピース ジンジャー
  
• 1/2 赤唐辛子
  
• 5 セロリ
  
• 2 グ 塩
  
• ピンチ 砂糖
  
• 大さじ1杯 料理用ワイン
  
• 1 大さじ 醤油
  
• 小さじ1/2 白コショウ
  
• 大さじ1/2 オイスターソース
  

手順

1. 豚ひき肉を塩、砂糖、醤油、料理酒、コーンスターチでマリネし、よく混ぜる。
   
2. 卵を5個割り、よく混ぜる
   
3. 小さな長方形の鍋に大さじ1杯の卵液を敷き詰める
   
4. 卵液の層が軽く加熱されたら、中央に豚ひき肉を少し入れます。
   
5. ひき肉が四方から包まれるように卵液をひっくり返す
   
6. より明確な手順については、このビデオをご覧ください
   
7. 後で保存する
   
8. 図のように大根を細長く切る
   
9. 野菜をこのように準備します
   
10. 土鍋でエシャロット、ニンニク、ショウガを軽く焼き色がつくまで炒める
    
11. 大根を加えて炒める
    
12. 大根が完全に浸るくらいの熱湯を加え、蓋をして10分間煮ます。上に用意しておいた卵団子を乗せ、蓋を開けたまま煮ます。
    
13. 最後に、赤唐辛子、セロリ、少量の白コショウ、ネギを加えます。火が通ったら出来上がりです！
    

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