本格香港風蒸し魚


本格香港風蒸し魚

蒸し魚は、新鮮な魚を蒸気で蒸す調理法です。身が柔らかく、風味が淡白で、魚本来の味を最大限に保つことが特徴です。

材料

手順

  1. 竜骨に溜まった血液を取り除きます。
    竜骨に溜まった血液を取り除きます。
  2. 魚の背中に沿って2本の切り込みを入れます。
    魚の背中に沿って2本の切り込みを入れます。
  3. キッチンペーパーで軽くたたいて水分を拭き取り、全身にピーナッツオイルを塗ります。
    キッチンペーパーで軽くたたいて水分を拭き取り、全身にピーナッツオイルを塗ります。
  4. 生姜を5枚スライスする
    生姜を5枚スライスする
  5. 生姜2枚を細切りにし、ネギと赤ピーマンも細切りにします。
    生姜2枚を細切りにし、ネギと赤ピーマンも細切りにします。
  6. 水に10分間浸す
    水に10分間浸す
  7. 魚の下に生姜を3枚スライスして置きます。沸騰したら、中火強で8分間蒸します。
    魚の下に生姜を3枚スライスして置きます。沸騰したら、中火強で8分間蒸します。
  8. 浸しておいた千切りネギと生姜をトッピングします。
    浸しておいた千切りネギと生姜をトッピングします。
  9. 薄口醤油を少し注ぎ、熱した油を回しかける。完成。
    薄口醤油を少し注ぎ、熱した油を回しかける。完成。
Languages
Authentischer gedämpfter Fisch nach Hongkonger Art - Deutsch (German) version
Authentic Hong Kong-style Steamed Fish - English version
Auténtico pescado al vapor al estilo de Hong Kong - Español (Spanish) version
Poisson cuit à la vapeur à la hongkongaise authentique - Français (French) version
Ikan Kukus Otentik ala Hong Kong - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
autentico pesce al vapore in stile Hong Kong - Italiana (Italian) version
本格香港風蒸し魚 - 日本語 (Japanese) version
정통 홍콩식 생선찜 - 한국인 (Korean) version
ปลาอบไอน้ำสไตล์ฮ่องกงแท้ๆ - แบบไทย (Thai) version
正宗港式清蒸鱼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
正宗港式清蒸魚 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version