牛ブリスケットとカブ
1. 牛バラ肉を切り分け、強火で沸騰させ、スライスした生姜を加え、牛バラ肉を加えて10分間煮ます。後で使用するために水気を切り、すすいでください。 2. 大根の皮をむき、千切りにします。脇に置いておきます。 3. フライパンに油を熱し、スライスした生姜、ネギ、ニンニク、スターアニス、ローリエを炒め、牛ひき肉を加えて香りが立つまで炒めます。 4.大根、オイスターソース、少量の砂糖と醤油を加えてよく混ぜ、十分な量の水を加えて沸騰させます。 5. 火を弱めて蓋をし、ソースがなくなるまで20分ほど煮込みます。火を止めて15分ほど焼きます。その後、再び弱火で20分煮込み、火を止めて、再度15分煮込みます。
材料
- サーロイン
- カブ
- ニンニク (ネギ、スライスした生姜)
- スターアニス (ベイリーフ)
- オイスターソース (醤油、少量の砂糖)
手順
- 牛の胸肉を切り分けて沸騰させ、スライスした生姜を加え、牛の胸肉を加えて10分間煮ます。後で使用するために水気を切り、すすいでください。
大根の皮をむき、一口大に切ります。脇に置いておきます。
フライパンに油を熱し、スライスした生姜、スターアニス、ローリエを炒め、牛ひき肉を加えて香りが立つまで炒めます。
- 大根、オイスターソース、少量の砂糖、醤油を加え、よくかき混ぜて沸騰させます。
火を弱めて蓋をし、ソースが煮詰まるまで20分ほど煮込みます。火を止めて15分ほど焼きます。その後、再び弱火で20分ほど煮て、火を止めて15分ほど煮込みます。
- 仕上げる！
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Rinderbrust mit Steckrüben - Deutsch (German) versionBeef brisket with turnips - English version
Pechuga de res con nabos - Española (Spanish) version
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