三色ひき肉シチュー

ジャガイモとニンジンをさいの目に切り、ひき肉と一緒に炒め、濃厚なソースで絡めた一品です。赤、黄、茶色の色合いが織りなす、見た目にも美しい一品です。ジャガイモは柔らかく、ニンジンは程よいシャキシャキ感があり、ひき肉はみずみずしく香ばしい。ご飯によく合う、家庭的な味わいの美味しい一品です。

材料

• 肉200g
  
• ジャガイモ150g、ニンジン100g、ネギ2本。
  
• 醤油15g
  
• オイスターソース10g
  
• 塩ひとつまみ
  
• 澱粉15g
  
• 少量の砂糖
  
• 1 スプーンで豆ペースト
  

手順

1. ひき肉
   
2. ジャガイモとニンジンをさいの目切りにする。
   
3. 後で使用するためにネギを細かく刻んでおきます。
   
4. ソースを作るには、ボウル半分の水を入れ、醤油、オイスターソース、片栗粉、砂糖、少量の塩を加えてよく混ぜ、置いておきます。
   
5. ジャガイモとニンジンを沸騰したお湯に入れて、火が通るまで茹でます。
   
6. すくって皿に注ぎ、後で使用する
   
7. フライパンを熱し、ひき肉を油がなじむまで炒めます。
   
8. 生姜、ネギ、豆板醤を加えて香りが立つまで炒めます。
   
9. 準備したソースを鍋に注ぎ、均等に滑らせる
   
10. 茹でたインゲン豆を加えてしばらく煮ます。
    
11. フライパンから取り出し、お皿に盛り付けます。三色ひき肉シチューの完成です。
    

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Dreifarbiger Hackfleischeintopf - Deutsch (German) version
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