さっぱりとした柔らかい冷奴と卵の塩焼き

柔らかい豆腐と塩卵のサラダは一見シンプルですが、そこには多くの特別な「意味」が込められています。 • 素晴らしい味のぶつかり合い：柔らかい豆腐はプリンのように滑らかで柔らかく、甘い豆の香りが漂います。塩卵は歯ごたえがあり弾力があり、卵黄は濃厚でとろみがあり、独特の塩気があります。柔らかさと硬さ、軽さと濃厚さが絶妙に調和した、この濃厚な味わいが、多くの人々を虜にする秘訣です。

材料

• 豆腐250g。
  
• 保存卵2個。
  
• 青ネギ2本（緑の部分のみ）。小ピーマン4個。
  
• ニンニク13g。
  
• オイスターソース小さじ1/2
  
• 砂糖小さじ1杯3部
  
• ごま油小さじ1杯
  
• 食用油大さじ1杯、醤油小さじ半分、塩少々
  
• ゴマ小さじ1杯。
  
• スパイシーレッドオイル小さじ1杯
  

手順

1. 豆腐を冷水に入れて3分間茹でます。
   
2. 水を切り、冷水に入れて約5分間冷まします。
   
3. 豆腐を包丁でギザギザの形に切る
   
4. ナイフで薄く切ること。
   
5. ネギを手で細かく切り、脇に置いておく
   
6. 唐辛子とニンニクをみじん切りにして置いておきます。
   
7. ニンニク、唐辛子のみじん切り、熱い油を加えて香りを引き立てます。
   
8. 調味料ソース、唐辛子、みじん切りにしたニンニク、醤油、少量の塩、オイスターソース、ごま油、砂糖、ごま、赤唐辛子油をよく混ぜて置いておきます。
   
9. 保存した卵の殻をむきます。
   
10. 保存卵を割れないように切る方法
    
11. 多機能エッグカッターを使用して卵をスライスしたりさいの目に切ったりすることで、ナイフを刺さずに時間と労力を節約できます。
    
12. 料理を順番に並べます。
    
13. みじん切りにしたネギを真ん中に置く
    
14. ソースをかけたら完成✅
    

Languages

Erfrischender und zarter kalter Tofu und eingelegtes Ei - Deutsch (German) version
Refreshing and tender cold tofu and preserved egg - English version
Tofu frío tierno y refrescante y huevo en conserva - Española (Spanish) version
Tofu froid rafraîchissant et tendre et œuf confit - Français (French) version
Tahu dingin yang segar dan lembut serta telur yang diawetkan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Tofu freddo rinfrescante e tenero e uova conservate - Italiana (Italian) version
さっぱりとした柔らかい冷奴と卵の塩焼き - 日本語 (Japanese) version
상큼하고 부드러운 냉두부와 계란찜 - 한국인 (Korean) version
เต้าหู้เย็นและไข่เยี่ยวม้าที่สดชื่นและนุ่มนวล - แบบไทย (Thai) version
爽口嫩滑凉拌豆腐皮蛋 - 简体中文 (Simplified Chinese) version