ネギ油巻きと胡椒ゴマ巻き


ネギ油巻きと胡椒ゴマ巻き
ネギ油巻きと胡椒ゴマ巻き

ネギ油花巻きと胡椒花巻きは、まさに炭水化物界の「キングボムコンビ」！ネギ油巻きを割ると、玉ねぎの香りと小麦粉の香りが混ざり合って鼻を突いてきます。噛むと柔らかく、一口ごとに「ネギの香り爆弾」に吸い込まれていくような感覚です。胡椒巻きはさらに美味しく、胡椒の痺れが舌の先までこっそりと広がり、噛めば噛むほどやみつきになります。大人はどちらかを選ばず、必ず2つの花巻きを1つずつ持っています。こんなに香りの良い花巻きでダイエット？それは明日のお楽しみ！

材料

手順

  1. イースト菌を温水に溶かし、小麦粉、塩3グラム、砂糖10グラムを加えて滑らかな生地になるまでこね、ラップで覆い、大きさが2倍になるまで発酵させます（気温が低いときは、発酵を早めるために温水の入った容器に入れます）。
    イースト菌を温水に溶かし、小麦粉、塩3グラム、砂糖10グラムを加えて滑らかな生地になるまでこね、ラップで覆い、大きさが2倍になるまで発酵させます（気温が低いときは、発酵を早めるために温水の入った容器に入れます）。
  2. ラップで覆い、大きさが2倍になるまで発酵させます（温度が低い場合は、オーブンやぬるま湯を入れた洗面器に入れて発酵を早めます）。指で押しても弾まない状態になったら出来上がりです。温度は30度、約30分です。
    ラップで覆い、大きさが2倍になるまで発酵させます（温度が低い場合は、オーブンやぬるま湯を入れた洗面器に入れて発酵を早めます）。指で押しても弾まない状態になったら出来上がりです。温度は30度、約30分です。 ラップで覆い、大きさが2倍になるまで発酵させます（温度が低い場合は、オーブンやぬるま湯を入れた洗面器に入れて発酵を早めます）。指で押しても弾まない状態になったら出来上がりです。温度は30度、約30分です。
  3. みじん切りにしたネギを用意します。お好みで重曹を加えると青々しさが保たれますが、今回は加えませんでした。
    みじん切りにしたネギを用意します。お好みで重曹を加えると青々しさが保たれますが、今回は加えませんでした。
  4. くっつかないように作業台に乾いた小麦粉を振りかけ、発酵した生地を取り出し、空気を抜くようにこね続けます。
    くっつかないように作業台に乾いた小麦粉を振りかけ、発酵した生地を取り出し、空気を抜くようにこね続けます。 くっつかないように作業台に乾いた小麦粉を振りかけ、発酵した生地を取り出し、空気を抜くようにこね続けます。
  5. 生地を薄く伸ばして長方形にします。私は面倒くさがりなので、パスタマシンを使います。
    生地を薄く伸ばして長方形にします。私は面倒くさがりなので、パスタマシンを使います。 生地を薄く伸ばして長方形にします。私は面倒くさがりなので、パスタマシンを使います。
  6. 伸ばした生地の表面に食用油を均一に塗り、油が生地全体に行き渡るようにします。次に、胡椒、塩、五香粉を順に振りかけて複雑な香りを添え、みじん切りにした新鮮なネギを散らして風味を高めます。材料を散らすときは、優しい動きと均等な分布に注意して、隅々まで豊かな調味料が行き渡り、花巻きに魂の味を注ぎ込みます。 定番のネギ油風味に加えて、もっとクリエイティブな食べ方もできます！ソースをかける手順をココナッツフレーク、豆板醤、または揚げひき肉に置き換えると、甘いココナッツフレーク、濃厚な豆板醤の花巻き、塩味と香ばしさのあるひき肉の花巻きに置き換えることができます。甘いのがお好みでも、塩辛いのがお好みでも、お好みの具材を自由に組み合わせることができます。
    伸ばした生地の表面に食用油を均一に塗り、油が生地全体に行き渡るようにします。次に、胡椒、塩、五香粉を順に振りかけて複雑な香りを添え、みじん切りにした新鮮なネギを散らして風味を高めます。材料を散らすときは、優しい動きと均等な分布に注意して、隅々まで豊かな調味料が行き渡り、花巻きに魂の味を注ぎ込みます。 定番のネギ油風味に加えて、もっとクリエイティブな食べ方もできます！ソースをかける手順をココナッツフレーク、豆板醤、または揚げひき肉に置き換えると、甘いココナッツフレーク、濃厚な豆板醤の花巻き、塩味と香ばしさのあるひき肉の花巻きに置き換えることができます。甘いのがお好みでも、塩辛いのがお好みでも、お好みの具材を自由に組み合わせることができます。 伸ばした生地の表面に食用油を均一に塗り、油が生地全体に行き渡るようにします。次に、胡椒、塩、五香粉を順に振りかけて複雑な香りを添え、みじん切りにした新鮮なネギを散らして風味を高めます。材料を散らすときは、優しい動きと均等な分布に注意して、隅々まで豊かな調味料が行き渡り、花巻きに魂の味を注ぎ込みます。 定番のネギ油風味に加えて、もっとクリエイティブな食べ方もできます！ソースをかける手順をココナッツフレーク、豆板醤、または揚げひき肉に置き換えると、甘いココナッツフレーク、濃厚な豆板醤の花巻き、塩味と香ばしさのあるひき肉の花巻きに置き換えることができます。甘いのがお好みでも、塩辛いのがお好みでも、お好みの具材を自由に組み合わせることができます。
  7. 味付けした生地を端から折り上げ、3層に均等に重ねて長方形にします。次に、長い辺から始めて、直径約6cmの細長い帯状にしっかりと巻きます。この時、生地がしっかりと締まり、緩まないように注意してください。これは、後の成形の基礎となり、蒸す際に美しい層を保つのに役立ちます。
    味付けした生地を端から折り上げ、3層に均等に重ねて長方形にします。次に、長い辺から始めて、直径約6cmの細長い帯状にしっかりと巻きます。この時、生地がしっかりと締まり、緩まないように注意してください。これは、後の成形の基礎となり、蒸す際に美しい層を保つのに役立ちます。 味付けした生地を端から折り上げ、3層に均等に重ねて長方形にします。次に、長い辺から始めて、直径約6cmの細長い帯状にしっかりと巻きます。この時、生地がしっかりと締まり、緩まないように注意してください。これは、後の成形の基礎となり、蒸す際に美しい層を保つのに役立ちます。
  8. 伸ばした生地を2.5～3cm幅に切り分けます（注意！ラップで包み、10分ほど置いてください。そうしないと生地が破れてしまいます）。箸を使って生地の中央を縦に押し、表面にくっきりとした溝を作ります。次に、生地の両端をつまんで軽く伸ばし、2回ねじります。最後に両端を内側に折り曲げ、底に押し付けて固定します。こうすることで、花巻き生地が層状になり、立体的な形になります。
    伸ばした生地を2.5～3cm幅に切り分けます（注意！ラップで包み、10分ほど置いてください。そうしないと生地が破れてしまいます）。箸を使って生地の中央を縦に押し、表面にくっきりとした溝を作ります。次に、生地の両端をつまんで軽く伸ばし、2回ねじります。最後に両端を内側に折り曲げ、底に押し付けて固定します。こうすることで、花巻き生地が層状になり、立体的な形になります。 伸ばした生地を2.5～3cm幅に切り分けます（注意！ラップで包み、10分ほど置いてください。そうしないと生地が破れてしまいます）。箸を使って生地の中央を縦に押し、表面にくっきりとした溝を作ります。次に、生地の両端をつまんで軽く伸ばし、2回ねじります。最後に両端を内側に折り曲げ、底に押し付けて固定します。こうすることで、花巻き生地が層状になり、立体的な形になります。 伸ばした生地を2.5～3cm幅に切り分けます（注意！ラップで包み、10分ほど置いてください。そうしないと生地が破れてしまいます）。箸を使って生地の中央を縦に押し、表面にくっきりとした溝を作ります。次に、生地の両端をつまんで軽く伸ばし、2回ねじります。最後に両端を内側に折り曲げ、底に押し付けて固定します。こうすることで、花巻き生地が層状になり、立体的な形になります。
  9. 生地を蒸し器に入れ、蓋をして15分間発酵させます。鍋に冷水を加え、強火で15分間蒸します。火を止め、蓋を開ける前に3分間煮込みます。
    生地を蒸し器に入れ、蓋をして15分間発酵させます。鍋に冷水を加え、強火で15分間蒸します。火を止め、蓋を開ける前に3分間煮込みます。 生地を蒸し器に入れ、蓋をして15分間発酵させます。鍋に冷水を加え、強火で15分間蒸します。火を止め、蓋を開ける前に3分間煮込みます。
Languages
Frühlingszwiebelöl-Röllchen und Pfeffer-Sesam-Röllchen - Deutsch (German) version
Scallion oil rolls and pepper and sesame rolls - English version
Rollitos de aceite de cebolleta y rollitos de pimiento y sésamo - Española (Spanish) version
Rouleaux à l'huile d'oignons verts et rouleaux au poivre et au sésame - Français (French) version
gulungan minyak daun bawang dan gulungan lada dan wijen - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
panini all'olio di cipollotto e panini al pepe e sesamo - Italiana (Italian) version
ネギ油巻きと胡椒ゴマ巻き - 日本語 (Japanese) version
파기름말이와 후추참깨말이 - 한국인 (Korean) version
ขนมปังน้ำมันต้นหอมและขนมปังพริกไทยและงา - แบบไทย (Thai) version
蔥油花捲和椒麻花卷 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version